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【红烧草鱼的家常做法】红烧草鱼块的做法 红烧草鱼怎么煮

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导语:红烧草鱼块的做法怎么做?红烧草鱼的家常做法。红烧草鱼是一道四川省的传统名菜,属于川菜系中的家常菜,其特点是香辣爽口,色鲜味浓。本次小编教会大家制作这道红烧草鱼,包括红烧草鱼所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

红烧草鱼的做法:

【用料】:草鱼 1条;姜 4片;料酒 1勺;葱 2根;芹菜 2根;蒜 3瓣;红青辣椒 各3个;醋 1勺;酱油 2勺;白糖 2勺;



步骤:

1、青辣椒红辣椒切小段。

2、姜葱蒜芹菜切粒装一起。

3、一整条鱼切好,用盐和料酒腌制20分钟备用。

4、锅中加油,略微多些,用不完的可以倒出。我提前放入花椒个一个姜片提升油的香味。

5、油热关小火,放入鱼煎。注意,不要着急翻面。我整个过程都没有翻面,直接用热油浇在表面,让表面的鱼肉全熟。大概15分钟左右整条鱼煎熟,将剩余的油舀出,将鱼导入先准备的盘内。

6、国内留些许油,将先前准备好的姜葱蒜芹菜辣椒一起放进去,小火翻炒,加入一些豆瓣酱或者牛肉酱或麻辣鱼酱,我用的自己做的牛肉酱。

调汁:酱油两勺,白糖两勺,盐一小勺,醋一勺,香油一勺,导入一起翻炒。加入小半碗开水,一起煮一下。待一分钟左右味道都出来后,准备一个小碗加入生粉拌匀,倒入勾芡收汁。

全程注意用小火。

7、收好的汁直接倒在鱼身上,一条完美的又美味的鱼就做好了。

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