在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。现代医学临床应用证明,蜂蜜可促进消化吸收,增进食欲,镇静安眠,提高机体抵抗力,对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。那么大家都比较熟悉的蜂蜜柚子酱怎么做好吃呢?
做法
- STEP 01
先将柚子剥开,用小刀将柚子皮的外层(黄色部分)取下,尽量去除白色部分;
- STEP 02
用温盐水浸泡15分钟;
- STEP 03
把柚皮切成细条状;
- STEP 04
放入容器里加1杯水煮10分钟,取1/3柚皮保留待用;
- STEP 05
将2/3的柚皮置入料理机中;
- STEP 06
选择酱料键运行至结束;
- STEP 07
将柚子的果肉剥去筋膜掰碎放入碗中,和全部柚皮(含未搅打柚皮)一起放入锅中;
- STEP 08
加50ml清水和冰糖,小火熬煮至黏稠(约需1小时),熄火后放置自然冷却;
- STEP 09
待柚子酱彻底晾凉后加入蜂蜜,放入冰箱冷藏一周,即成清火润肺的蜂蜜柚子酱;