青梅酱

青梅酱的做法：
【主料】青梅1500g
【辅料】糖适量、盐适量

步骤：
1.青梅放入盐水中浸泡5小时以上；
2.青梅放入冷水锅中大火煮；
3.开锅后加入盐，煮5分钟；
4.将青梅用漏勺捞出放入小锅中不断翻拌；
5.加入白砂糖，翻拌均匀后尝尝酸甜是否满意；
6.甜度不够再加入，标准的配比是糖和青梅酱的体积比是3：1；
7.在翻拌过程中可以将果核挑出；
8.加少量的盐增强甜味，用最小的火不断搅拌煮20分钟。