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【青梅酱的做法】青梅酱的家常做法 青梅酱怎么做

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导语:青梅直接食用又酸又涩,但是经过加工却美味无比,最简单又最好吃的就是青梅酱,经过熬煮之后,青梅的香味更浓郁了,酸酸甜甜的,无论是做拌酱,还是抹吐司,都美味无比。把青梅酱冰过后淋在烤鸭或叉烧上,味道赞极了而且还非常解油腻。
青梅酱的做法:
【主料】青梅1500g
【辅料】糖适量、盐适量

步骤:
1.青梅放入盐水中浸泡5小时以上;
2.青梅放入冷水锅中大火煮;
3.开锅后加入盐,煮5分钟;
4.将青梅用漏勺捞出放入小锅中不断翻拌;
5.加入白砂糖,翻拌均匀后尝尝酸甜是否满意;
6.甜度不够再加入,标准的配比是糖和青梅酱的体积比是3:1;
7.在翻拌过程中可以将果核挑出;
8.加少量的盐增强甜味,用最小的火不断搅拌煮20分钟。
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