紫薯发糕

紫薯发糕的做法：
【主料】紫薯150克、面粉350克
【辅料】清水200克、白糖10克、干酵母5克、油少许、去核红枣适量

步骤：
1.紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥；
2.紫薯凉后放入面粉、白糖；
3.酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；
4.揉成较软的光滑的面团；
5.用2个蛋糕模具，里面刷少许的油；
6.面团分成2个，放入模具中；
7.盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；
8.大约2个小时，发到模具的八分满；
9.面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火；
10.蒸15-20分钟，开盖取出，切块食用。