可乐饼

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可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后成为备受钟爱的美食。那么可乐饼怎么做呢？下面一起学习一下可乐饼的做法吧，制作简单且美味！

用料

猪肉 100克
土豆 1个
食用盐适量
淀粉适量
面包糠适量
鸡蛋 1个
香葱 10克
黑胡椒粉 1勺
生抽 1勺
香油 1勺
食用油适量

做法

STEP 01

肉馅放入10g葱花、1个鸡蛋、适量盐、味精、1勺生抽、1勺香油、适量油搅拌均匀；
STEP 02

洗净的土豆切片上锅蒸熟；
STEP 03

蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥；
STEP 04

碾好的土豆泥放到肉馅中，放入1勺黑胡椒粉搅拌均匀；
STEP 05

搅拌好的土豆泥，用一次性手套，把土豆泥团成一个全球，然后压成小饼状；
STEP 06

做好的土豆饼均匀的蘸上淀粉；
STEP 07

蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液；
STEP 08

裹完蛋液再蘸上面包糠；
STEP 09

做好的可乐饼生坯，锅中倒油，放入可乐饼，小火煎；
STEP 10

煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘；

小贴士

土豆蒸熟后一定要晾凉控干水分，这样可以去除多余的水蒸气，口感会更好。

淀粉、蛋液和面包糠，一定要分别的蘸均匀，不然影响口感。

也可以蘸番茄沙、沙拉酱或千岛酱，根据自己的喜好进行选择。

咸鲜味可乐菜系/中餐外国菜口味

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