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导语：泥鳅被称为“水中之参”，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特出的鳅类，它含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压。
泥鳅炖豆腐的做法：
【主料】泥鳅400g、豆腐500g
【辅料】油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、鸡精适量
步骤：
1.泥鳅放水里多洗几遍，豆腐切块；
2.锅里油热后放葱姜爆锅；
3.倒适量酱油炒香；
4.加适量水，把豆腐放入；
5.再把泥鳅放进去；
6.炖十分钟后放适量盐和鸡精调味；
7.再炖五分钟出锅即可。
【主料】泥鳅400g、豆腐500g
【辅料】油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、鸡精适量
步骤：
1.泥鳅放水里多洗几遍，豆腐切块；
2.锅里油热后放葱姜爆锅；
3.倒适量酱油炒香；
4.加适量水，把豆腐放入；
5.再把泥鳅放进去；
6.炖十分钟后放适量盐和鸡精调味；
7.再炖五分钟出锅即可。
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