油炸凤尾鱼

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导语：凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。凤尾鱼鱼腹内多子，肉质细嫩，可煮吃，但多用油煎，吃起来又香又脆，鲜美可口。

油炸凤尾鱼的做法
【主料】凤尾鱼100克
【辅料】鸡蛋1个，盐适量，油适量

步骤：
1.凤尾鱼洗净，鱼身划刀，用盐腌制10分钟；
2.腌好的凤尾鱼加一个鸡蛋，和匀；
3.锅内热油，入凤尾鱼，炸；
4.一面炸完，翻面再炸；
5.全部炸完后，出锅即可。

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