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煎椒盐豆腐
导语：椒盐豆腐是一道美味可口的汉族小吃，属于鲁菜系，外脆里嫩，风味独特。北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
煎椒盐豆腐的做法：
【主料】北豆腐1盒
【辅料】色拉油适量、料酒少许、小葱适量、椒盐3克、白胡椒3克
步骤：
1.将豆腐切片，不宜切太薄；
2.平底锅倒入油，烧热后放入豆腐片；
3.中火煎豆腐片，不着急翻面；
4.一面煎好再翻面煎另一面；
5.两面煎至均匀的金黄色，表面变焦脆后取出豆腐片；
6.把豆腐取出，锅内留一点油；
7.放入干辣椒段炒香，再放入豆腐片翻炒；
8.加椒盐，白胡椒粉，烹一小勺料酒，撒香葱末炒匀就好。
【主料】北豆腐1盒
【辅料】色拉油适量、料酒少许、小葱适量、椒盐3克、白胡椒3克
步骤：
1.将豆腐切片，不宜切太薄；
2.平底锅倒入油，烧热后放入豆腐片；
3.中火煎豆腐片，不着急翻面；
4.一面煎好再翻面煎另一面；
5.两面煎至均匀的金黄色，表面变焦脆后取出豆腐片；
6.把豆腐取出，锅内留一点油；
7.放入干辣椒段炒香，再放入豆腐片翻炒；
8.加椒盐，白胡椒粉，烹一小勺料酒，撒香葱末炒匀就好。
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