香煎鹅肝

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导语:鹅肝是法国的传统名菜,法语称为“Foie Gras”。其中,“Gras”在法语的意思是“脂肪、油脂”的意思,“Foie Gras”直译成中文就是“肥肝”的意思。鹅肝肉质细腻,这种食物有“世界绿色食品之王”的美誉,降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。此外,它作为法国的传统名菜,绝对刺激你的味蕾。
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香煎鹅肝的做法:
【主料】鹅肝
【辅料】盐、面粉、红酒、苹果、糖、葡萄汁、柠檬汁

步骤:
1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会;
2.再取出扑上面粉;
3.平底锅烧热油后调小火,下鹅肝煎至金黄;
4.再翻面煎另一面;
5.红酒煮苹果,加少放糖,煮好浇在肝上;
6.或用糖煮葡萄汁,煮好浇在肝上;
7.或者加少许柠檬汁,食用更加美味。
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