辣条

辣条的做法：
【主料】腐竹
【辅料】干辣椒一把、辣椒粉适量、花椒半把、孜然适量、白芝麻适量、食用油大量、姜/蒜少许、盐2.5小勺、糖1小勺、料酒1/4瓶盖

步骤：
1.腐竹泡发，泡好的腐竹切丝；
2.锅内加油，大火烧热；
3.油烧热后 加入腐竹丝，调入中火；
4.炸至金黄，腐竹丝变硬，大概五分钟；
5.另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒；
6.爆香后将姜蒜等盛出，只留油；
7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝；
8.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉；
9.拌匀后加入一碗水，调致小火，焖至水干即可。