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【凉拌红菜苔的做法】家常凉拌红菜苔做法大全 凉拌红菜苔怎么做

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凉拌红菜苔的做法:
【主料】红菜苔500克
【辅料】大蒜适量、生油少许、花椒油适量、芝麻油适量、橄榄油适量、红油适量、盐适量、糖适量、味精适量、醋少许

步骤:
1.菜苔掐成小段,最好撕掉外皮,较粗的梗,可切成几瓣,以免生熟不匀(有的喜欢先剥皮,再用刀切小段,或不剥皮,最好是手掐,看个人喜欢);
2.调汁,用酱油、醋、糖、盐调成汁备用(汁的味道组合,也是看个人喜欢);
3.锅中热水,倒入少许食用油,倒入红菜苔,焯至断生;
4.煮3分钟左右,捞起,入冷开水中浸泡,待菜苔至冷后捞出;
5.锅中入油,小火加热,入红辣椒段和大蒜头末炒出香味关火;
6.辣油趁热淋在红菜苔上,淋入调味汁,加入芝麻油拌匀即可。
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