煎虾饼

香煎虾饼的做法：
【用料】虾仁（新鲜基围虾）、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒

步骤：  
1.胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水；
2.胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末；
3.处理好的虾仁剁成蓉。；
4.虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀；
5.平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。

烹饪技巧：
1.胡萝卜和杏鲍菇水份一定要挤干，这样饼更容易成型；
2.虾仁尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好；
3.剁碎的虾蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之类的东西。