总督豆腐

总督豆腐的做法：
【主料】豆腐
【辅料】肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜
【调料】盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉

步骤：
1.将豆腐切块，油锅烧至6成热时关火，下入豆腐炸至微黄捞出备用；
2.锅中留底油，下肉馅煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油，烹入料酒，加酱油、少许水，白糖、盐，放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀，再加少许水，大火烧制入味，加味精，水淀粉勾芡，出锅撒入青蒜末即可。