南宫熏菜

秋天的浮萍
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导语:南宫熏菜是河北省汉族传统名菜,属于冀菜系。此菜选用优质猪肉,并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆 淀粉、姜丝和小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣。之后,用配好佐料的汤煮熟再用锯末烟火熏烤成紫红色,外皮再抹上香油,吃起来清香而没有腥味。下面小编就给大家分享南宫熏菜的做法,包括所需要的烹制时间、食材、烹制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!
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南宫熏菜的做法:
【主料】猪肉
【调料】鸡蛋、纯绿豆粉、姜丝、小磨香油

步骤:
1.选用优质猪肉,并按比例添加鲜鸡蛋、纯绿豆粉、姜丝和小磨香油,搅拌成粥状,灌入肠衣,用配好佐料的汤煮熟;
2.用松树锯末加上白糖在熏锅内熏烤,松树锯末的作用是上色(紫红色),白糖的作用是提鲜;
3.在烤好的熏菜的外皮再抹上香油,就做好了。一般在常温下放置三、四天也不变味。
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