秋天的浮萍
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丽江粑粑
做法
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STEP 01面粉放入盆中，小苏打用少许温水溶化后倒入面粉里。
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STEP 02加清水和成稍软的面团。盖上湿布，醒半小时左右。
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STEP 03熟芝麻，熟核桃仁碾碎拌匀混合成馅心。
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STEP 04火腿切末。
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STEP 05把和好的面团放在大理石板上，分成4个小剂子。然后每个分别擀成长条形，抹上猪油，撒上火腿末。
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STEP 06先沿面片长边圈成圆筒，将圆筒顺着一头朝另一头卷起。
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STEP 07用手压扁，包上拌好的馅心，收口捏紧。
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STEP 08收口朝下，用面棍把做好的粑粑生坪擀大擀圆，入锅用猪油煎至金黄即可。
小贴士
做丽江粑粑，猪油很重要，尽量不要用其它油脂来替代。
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