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【菠萝饭的做法】菠萝饭怎么做 水果蒸饭的做法大全

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菠萝饭的做法:
【主料】菠萝1个、米饭2碗
【辅料】鸡蛋2个、胡萝卜半根、豌豆(鲜)50克、虾仁10个
【调料】食盐1/2茶匙、小葱1棵、橄榄油1汤匙

步骤:
1.菠萝用水洗净然后擦干,然后对半切开;
2.然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来;
3.菠萝肉切成小块,鸡蛋打散,虾仁切成小块,胡萝卜切成丁,小葱切碎;
4.锅子烧热,倒入橄榄油和鸡蛋液,鸡蛋炒熟后弄成小块,盛出待用;
5.再放入葱末,利用锅底余油炒香;
6.放入虾仁,中火炒至虾仁变色;
7.放入豌豆和胡萝卜丁,炒至豌豆表面稍微起皱;
8.放入米饭和鸡蛋,翻炒至米饭松散;
9.将之前切好的菠萝块放入锅中;
10.加盐调味后,转大火翻炒均匀;
11.将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦;

烹饪技巧:
1、菠萝最好是选择外形短粗的;
2、菠萝的外边和叶子一定要用水冲洗干净;
3、挖菠萝的时候用刀现将中间的大块菠萝肉挖出来,然后再用勺子将周围的菠萝肉挖出来。勺子要用薄薄的那种,这样才顺手;
4、炒饭的配料不拘于这里用到的,可以根据自己的口味做增减,比如可以添加些葡萄干,腰果等;
5、炒饭尽量不要加生抽,即使加的话也要尽量少加,否则做出来的菠萝饭颜色不好;
6、米饭要用隔夜的米饭,如果没有隔夜的米饭,将新煮好的饭放冰箱冻硬之后再炒也是可以的。
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