菠萝饭

菠萝饭的做法：
【主料】菠萝1个、米饭2碗
【辅料】鸡蛋2个、胡萝卜半根、豌豆(鲜)50克、虾仁10个
【调料】食盐1/2茶匙、小葱1棵、橄榄油1汤匙

步骤：
1.菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开；
2.然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来；
3.菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎；
4.锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用；
5.再放入葱末，利用锅底余油炒香；
6.放入虾仁，中火炒至虾仁变色；
7.放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱；
8.放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散；
9.将之前切好的菠萝块放入锅中；
10.加盐调味后，转大火翻炒均匀；
11.将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦；

烹饪技巧：
1、菠萝最好是选择外形短粗的；
2、菠萝的外边和叶子一定要用水冲洗干净；
3、挖菠萝的时候用刀现将中间的大块菠萝肉挖出来，然后再用勺子将周围的菠萝肉挖出来。勺子要用薄薄的那种，这样才顺手；
4、炒饭的配料不拘于这里用到的，可以根据自己的口味做增减，比如可以添加些葡萄干，腰果等；
5、炒饭尽量不要加生抽，即使加的话也要尽量少加，否则做出来的菠萝饭颜色不好；
6、米饭要用隔夜的米饭，如果没有隔夜的米饭，将新煮好的饭放冰箱冻硬之后再炒也是可以的。