【辣子鸡丁的做法】辣子鸡丁的家常做法 辣子鸡丁怎么做
用料
【主料】鸡腿500克
【辅料】韭菜适量
【调料】食盐6克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、干辣椒7克、料酒5克、老抽6克、白糖3克、白芝麻3克、姜粉3克、植物油适量
辣子鸡丁的做法
1.鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片;
2.放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀 鸡块,腌制30分钟入味(可以提前腌,时间充分就多腌些时间);
3.起油锅,油稍稍多一些,把鸡块放入煸炒,将鸡肉里的水分炒出,炒至干香, 盛出;
4.油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒;
5.倒入鸡块,继续煸炒五六分钟;
6.咸度不够的话可以加少许酱油,但是量不要太多,最后加入白芝麻、韭菜段(我是家里正好有,为了处理韭菜就放了,如果没有韭菜就可以省略哦),再煸炒一两分钟即可。