十大黄色蔬菜

南瓜是国内家喻户晓的经典黄色蔬菜，黄色源自丰富的 β‑胡萝卜素，同时富含果胶。中医认为其味甘性温，可补中健脾、润肺化痰。果胶能够呵护肠胃，延缓糖分吸收，β‑胡萝卜素进入人体可转化为维生素 A，有益黏膜健康。南瓜自带天然甘甜，口感绵密软糯，适配蒸、炖、烤、煮多种做法。需注意南瓜 GI 值约 65~75...，属高升糖食物，不能降糖；建议每日不超过 200 克并相应减少主食，糖尿病人尤应留意。 【展开全部】 【 详细>>】

黄甜椒是补充维生素 C 的优选黄色蔬菜，果肉色泽鲜亮金黄，维 C 含量达 139 毫克/100 克。其黄色源于丰富的叶黄素与玉米黄质，二者是视网膜黄斑区的核心色素，兼具抗氧化与护眼之效。它果肉厚实脆嫩，几乎不含辣椒素，食之无辣味而自带清甜，生食最能锁住维 C。快炒宜短时，避免久煮。作为常年供应的茄果...类蔬菜，热量仅约 30 千卡/100 克、GI 值低至 15，控重与控糖人群皆可放心食用。 【展开全部】 【 详细>>】

鲜黄甜玉米是叶黄素与玉米黄质双全来源，且二者配比接近 1:1、吸收利用率较好，有助抵御蓝光、保护视网膜。籽粒饱满透亮、色泽金黄，咬开清甜爆汁。水分高（约 72%）、膳食纤维 2.9g/100g，蒸煮入菜皆宜，建议整粒食用，不宜榨汁。其 GI 值仅 48~60，属中低升糖食物，远优于大米饭与糯玉米。吃...它须扣减主食：一根 270g 带芯玉米约 139 kcal，相当于四分之三碗米饭。 【展开全部】 【 详细>>】