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广东十大名宴
广东非常出名的十大宴席盘点 10大好吃的广东名宴推荐
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广东简称“粤”,粤菜的特点是清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻,时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁,追求色、香、味、型,菜肴注重食材搭配,宴席注重菜品搭配,那么广东有什么特色宴席呢?MaiGoo网小编整理了广东十大主题名宴,分别是九大簋宴、五朝宴、南越王宴、岩前禅素宴、客家迎亲宴、薄科宴、顺德全鱼宴、新兴全羊宴、中山名宴、黄埔宴,一起来看看粤菜宴席菜及相关内容吧。
排排榜
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01
九大簋宴
97.8
02
五朝宴
96.2
03
南越王宴
94.6
04
岩前禅素宴
93.0
05
客家迎亲宴
92.0
06
薄科宴
90.4
07
顺德全鱼宴
88.8
08
新兴全羊宴
87.2
09
中山名宴
85.6
10
黄埔宴
84.0
陈皮宴
广宁竹笋宴
程村蚝全宴
三江全牛宴
小楼冬瓜宴
增城荔枝宴
祠堂宴
东江东坡宴
红云宴
莲花山莲花宴
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01
三江全牛宴
503
02
九大簋宴
495
03
程村蚝全宴
401
04
顺德全鱼宴
249
05
增城荔枝宴
233
06
客家迎亲宴
220
07
小楼冬瓜宴
204
08
南越王宴
165
09
薄科宴
161
10
五朝宴
141
岩前禅素宴
新兴全羊宴
黄埔宴
中山名宴
01
三江全牛宴
27
02
小楼冬瓜宴
20
03
增城荔枝宴
20
04
广宁竹笋宴
05
程村蚝全宴
6
06
陈皮宴
07
九大簋宴
0
08
五朝宴
0
09
南越王宴
0
10
岩前禅素宴
0
客家迎亲宴
薄科宴
顺德全鱼宴
新兴全羊宴
中山名宴
黄埔宴
祠堂宴
东江东坡宴
红云宴
莲花山莲花宴
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广东十大名宴
01
九大簋宴
南方的满汉全席
乳猪拼盘
发菜扒鸭
九大簋[guǐ]宴有“南方满汉全席”的美誉,是广东豪华宴席的代表。广东九大簋宴历史悠久,古时以九为尊,而簋是重要的食器和礼器,“九大簋”是极言饭菜之丰盛,夸耀规格之高,最初的宴席包括喜酌九大簋、暖堂酌九大簋、开灯酒九大簋、寿酌九大簋,随着社会的发展,逐渐演变成了一种更为平民化和日常化的丰厚宴席。据买
...
购网小编了解,广东不同地方的九大簋宴,菜肴构成各不相同,常见的有乳猪拼盘、发菜扒鸭、豉汁蟠龙鳝、白切鸡、清蒸带子、香芋扣肉、蒸海鱼、炒时蔬、瑶柱粟米羹等。
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02
五朝宴
广式风味仿古菜
钟山龙蟠
庐山寻珍
广东有什么特色筵席?五朝宴是由老字号广州酒家在1986年广交会时推出的宴席佳作。五朝宴中的“五朝”指的是唐、宋、元、明、清,宴席分两席,每席有12道菜品,包括“钟山龙蟠”、“庐山寻珍”、“蒙古熏羊”、“遍地锦装鳖”等多道菜肴。这款宴席汇集的是五个王朝的美食精华,将各个朝代的经典名菜与典故完美糅合,在
...
五朝特色代表菜的基础上,融入了粤菜的烹饪特点,道道都是顶尖菜肴,一边品尝美食,一边体味典故,让人仿佛神游于繁华的古都城,美不胜收。
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03
南越王宴
南越国文化宴
灵渠船曲
越人小食
南越王宴是为了追溯南越国时期的饮食文化和粤菜起源,而精心研制出来的宴席,是广东传统文化宴。南越国是岭南地区历史上的第一个王朝,南越兼容并蓄的饮食风气,奠定了今天“食在广州”的历史地位,南越王宴就效仿了当时流行的烩、烙、炮、炙等多种做法,将菜肴和历史融合在了一起,尽显岭南特色。南越王宴代表菜有白汤煮蟹
...
、虾、鲍鱼、花螺、青口等的灵渠船曲,切鸡、灼虾、田螺、萝卜、蚕虫等组合而成的越人小食,还有雄关当道、越王思汉、南北归一等。
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04
岩前禅素宴
潮汕风味素斋
香芹拌木耳
莲藕焖花生
岩前禅素宴以多道素菜构成,是一款全素宴。这款全素宴来源于潮汕地区虔诚祭祀,潮阳更盛,素菜素料素作素名,选用优质素食材匠心精制,但这里的“素”并不是寡淡无味,更多指的是回归朴素和天然,凸现菜之本味,返璞归真。据M aigoo网小编了解,岩前禅素宴虽说在吃素,但口味上却也非常丰富,除了本味菜肴,还会用各
...
种豆制品和面筋,模仿出肉味,代表菜品有香芹拌木耳、莲藕焖花生、松茸竹笙汤、莲籽香芋煲、罗汉香菇豆腐、清蒸鲜百合等。
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05
客家迎亲宴
客家特色喜宴
红烧肉
深井烧鹅
客家菜是广东美食的重要组成部分,客家迎亲宴则是十大广东特色名宴之一。客家迎亲宴就是客家人在迎亲时举办的宴席,传统客家迎亲宴中的菜肴,包括红烧肉、深井烧鹅、烤乳猪、清蒸香葱王蟹、客家酿豆腐、萝卜牛腩煲、白切鸡、炒腰果百合松子等。广东地区的客家菜,以东江菜为代表,菜肴中多用肉类食材,较少会用到水产类食材
...
,重油重咸,口味相对来说重一些,而客家迎亲宴一般是12个菜色,最后还有一道甜品,一桌下来也才几百元成本,但满满一桌子看着十分热闹喜庆。
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06
薄科宴
以海瓜子为主料成宴
薄壳鸡
薄壳羹
薄科宴也叫薄壳宴,源自广东潮汕地区,是以海瓜子为主食材创制而成的一款宴席。海瓜子是一种海鲜贝类,因其外壳又薄又脆也叫薄壳,虽说个头比较小,但是肉质饱满,入口十分鲜甜,吃起来丝毫不输给花甲等贝类,外壳和肉分离开后,可以烹饪成不同的美味佳肴。薄科宴正是海瓜子的不同吃法做法的集合,当中包括薄壳鸡、薄壳羹、
...
炒薄壳、芋头薄壳米、薄壳米粿、薄壳米炒韭菜、葱花薄壳汆等,是去潮汕游玩不可错过的美味佳肴名宴。
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07
顺德全鱼宴
一鱼多吃
鱼生
酿鱼
鱼羹
鱼饼
广东有什么值得吃的特色宴席?“一鱼多吃”的顺德全鱼宴,是非常值得尝试的美味。俗话说“味在广州,厨出凤城”,顺德作为岭南的美食腹地,吃鱼的历史悠久,在唐代就有“天天鱼做菜,隔日鱼煲汤”的记载。顺德全鱼宴选取鲮鱼、鲩鱼、鳙鱼、鲢鱼等家鱼,采用粤菜烹饪技艺,揉入本土民间古法,在保留食材特有的鲜嫩爽滑的基础
...
上,令其口感更有层次更丰富,突显顺德人文风貌,一道全鱼宴里,通常包括鱼生、酿鱼、鱼羹、鱼饼、蒸鱼头、凉拌鱼皮、鱼肠煎蛋等多道菜肴。
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08
新兴全羊宴
一羊多吃
羊肉汤
烤羊腿
羊肉饺子
羊肉不仅是北方人餐桌上的食材,在广东也很受欢迎,新兴全羊宴是十大广东地方名宴。新兴全羊宴和内蒙古的全羊宴一样,选用羊身上多个部位,制作成多道特色菜肴,包括羊肉汤、烤羊腿、羊肉饺子、烩羊脑、拌羊舌、清蒸羊肺、炸羊腰子、红烧羊腰等。广东新兴全羊宴的特色则在于“一羊多吃”,羊肉处理得非常好,没有一点膻味,
...
用恰到好处的烹法,传统加时尚的调味,不同的做法口感味道不同,但都是齿颊留香,让人吃完还想再吃,去新兴旅游,千万别忘了点上一桌全羊宴。
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09
中山名宴
中山家常菜集合
盐焗手撕鸡
沙溪扣肉
中山名宴是中山地道家常菜的集合,是十大特色广东宴席之一。中山人的精神可以大概概括为博爱、创新、包容、和谐,而中山人的美食正与这一脉相承。Mai Goo网小编了解到,中山名宴宴席中的菜肴,是既有继承,又有创新,如盐焗手撕鸡,盐鸡是本一道特色传统客家菜,而手撕鸡是一道川式凉菜,这道菜既融合了客家菜的野与
...
粗的特点,又融合了四川菜的鲜与香,皮爽、肉滑、骨有香,口感上乘,代表菜还有沙溪扣肉、石歧椒盐水蛇、榄角蒸鲮鱼公、东升紫苏脆肉皖等。
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10
黄埔宴
集黄埔美食之大成
黄埔蛋
菠萝庙头走地鸡
黄埔位于广州东部,黄埔宴是源自黄埔地区的一大主题名宴。黄埔宴精选了黄埔山区和水乡优质原料,收集了名声在外的黄埔名菜,包括黄埔蛋、菠萝庙头走地鸡、横沙金榜妙龄鸽、丹水菜远白皇子、长洲金瓜扣河鳖等。黄埔宴烹调方法多变,味道上承袭了广州菜鲜爽嫩滑而更加浓香,造型上更讲究美观时尚,更有文化特色的是,食客在品
...
尝美食的同时,还可以了解到黄埔的历史文化和饮食典故,给人以美食和文化双重享受,是一席富含黄埔风情的饮食文化盛宴。
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