昌图黑猪肉炖菜介绍

昌图黑猪肉炖菜是辽宁省昌图县的特色菜，炖菜是东北的特色，各种食材都能放在一起炖，兼容并蓄，豪爽却不粗狂，杂乱却又合理，口感丰富，营养全面，汤菜一体。昌图黑猪肉炖菜所用的主料为昌图黑猪，其肉质细腻、醇香、有嚼劲、富含丰富蛋白质和多种氨基酸，满足了人体营养所需。

昌图黑猪肉炖菜的做法

食材：

五花肉500g、酸菜1颗、血肠1袋、葱1颗、姜4片、花椒10粒、八角4个、油适量、盐2勺。

步骤：

1、五花肉冷水入锅，加入适量葱姜，花椒，八角煮半小时到四十分钟

2、晾至手温切薄片（煮肉的水不要倒掉，撇去浮末备用）。

3、酸菜洗净，取一片酸菜从中间片开，切成酸菜丝，攥成团攥干水分备用。

4、热锅冷油，油热入葱，姜，八角，花椒炒香，加入酸菜翻炒出香味。

5、加入之前煮肉的水大火烧开转小火炖煮二十分钟。

6、加入五花肉。

7、加入血肠，撒适量盐大火烧开，转小火炖煮二十分钟。