瓯菜十大家常菜

温州鱼丸既是温州地方小吃，也是有名的家常瓯菜之一。料码足、有韧劲、味道鲜是正宗温州鱼丸的特点，它呈半透明的玉白色，有点类似面疙瘩，嚼起来很Q，鱼汤鲜香，还带点微酸微辣，非常生津开胃。要想鱼丸好吃，需要手力和耐心，将鱼肉剁成泥，加调料揉成鱼团，然后锅放水烧开，将鱼团挤成小条推在水中，待浮出水面后捞出来...放在汤碗里，散点葱花、胡椒粉、米醋即可，小条状的鱼丸和传统鱼丸相比，更方便夹取食用。 【展开全部】 【 详细>>】

江蟹即梭子蟹，江蟹生就是用生梭子蟹凉拌的菜，是温州有名的冷盘菜。这道菜做法不难，江蟹经过精劈分解，用生姜、胡椒粉、糖、醋、酱油、黄酒等浸制，约半小时到一个小时即可食用。江蟹生是所有生腌类海鲜里的王者，用嘴轻轻一抿，蟹肉便轻松地与蟹壳脱离，没有煎炒的烟火气，取而代之的是调料与酒配以时间发生的化学变化，...在酒和配料的衬托下，生食有着比熟食更为滑嫩的口感，味道也较熟食更添了一份鲜，还可以蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。 【展开全部】 【 详细>>】

温州有什么好吃的家常菜？三丝敲鱼由于制作简单，几乎家家能做，是餐桌常客。三丝敲鱼的做法决定了其口感，敲打之后，淀粉吸收鱼的鲜美水分，又与鱼肉附为一体，既保持了营养成分，又形成了爽滑的质感，鱼片洁白光滑，呈半透明状，搭配鸡脯肉、火腿、香菇等煮熟食用，口味甜中透辣、辣里溢香、香中渗鲜、鲜里含酸。三丝敲鱼...流传至今，已经成为温州家喻户晓的一道名菜，其味道鲜美，口感独特，清清淡淡又回味无穷。 【展开全部】 【 详细>>】