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台山十大名菜
台山市十大风味名菜排行 广东台山10道好吃的地方菜推荐
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员804号 上传提供
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台山市是广东省江门市代管县级市，土地肥沃，气候温和，物产丰饶，是珠江三角洲著名的“鱼米之乡”。那么，台山有什么特色菜？江门台山特色菜推荐有汶村五味鹅、台山黄鳝饭、四九牛骨汤、台山乞丐鸡、清蒸奄仔蟹、狗仔鹅、台山虾羔、大江镇风鳝、海宴莲藕、广海咸鱼。下面，和MAIGOO网编来看详细的台山十大名菜吧！
台山十大名菜
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台山黄鳝饭
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江门十大名菜
台山黄鳝饭是广东江门台山风味名菜，属于粤菜系，米粒松软饱满，黄鳝的鲜味浸入到米饭里，香味四溢，味道鲜美，十分开胃。台山黄鳝饭的做法比较简单，但要做的好吃，不同店铺各有秘方。黄鳝有切成段的，也有撕成条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。黄鳝饭的中的鳝肉没有...骨头，老少皆宜，正确食用黄鳝饭有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效。
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四九牛骨汤
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台山十大小吃
四九牛骨汤是江门台山市四九镇的特色风味美食，台山十大美食之一，有“台山第一锅”之美誉。四九牛骨汤就是各种精华的荟萃，一锅牛骨汤里，除了一块块牛骨，还有莲藕、生姜、红枣、杞子、巴戟、枸杞等，虽然用料非常丰富，但汤水则给人一种“清纯”的感觉，看起来并不油腻。一入口，温暖的辣劲让味蕾瞬间醒觉，姜的辣味和骨...头的酥香结合，淡化了药材味，使汤水味道香辣甘甜，让人感觉暖呼呼的！
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台山乞丐鸡
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江门十大名菜
台山乞丐鸡是江门台山特色菜，皮脆柔嫩，香味浓郁，保留了鸡肉的原汁原味，味道清甜，让人回味无穷。台山乞丐鸡的做法是采用本地180天以上的放山鸡，鸡宰杀、凉干后，用秘制药草和味料腌制3个小时，再采用特有的黄泥和锡纸裹包好，经柴火烧烤两小时而成。据ma igoo网编了解，正宗的台山乞丐鸡皮脆、肉滑、味甜，...不仅受当地民众的喜爱，很多外来游客也非常喜欢这道美食。
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清蒸奄仔蟹
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清蒸奄仔蟹是台山出名食物，膏如温香，肉似软玉，嫩滑甜鲜，非常美味。据了解，奄仔蟹分为青白黄黑4种，白奄和黄奄在市场上比较常见，主要产于深圳和台山的咸淡水交汇处，因此在台山，一定要品尝这道美食。奄仔蟹有黄澄澄的膏，但由于还未完全成熟，这些蟹膏还是软滑的，犹如流沙奶黄，味道咸香；蟹肉也非常好吃，咬着爽口...弹牙，还很鲜甜。
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狗仔鹅
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狗仔鹅是广东江门的特色菜肴，此外江门台山斗山镇的狗仔鹅也比较有名气。狗仔鹅怎么做好吃？传统的狗仔鹅的做法是以焖狗肉的方法，用南乳等调味料烹制鹅肉，再配之以清爽口感的沙角，使得鹅肉郁而不腻，清爽嫩滑，有滋补功效，但又不会太过燥热。据了解，狗仔鹅的骨头是最好吃的，味道很香；还有不少食客钟爱以鹅头、鹅翅膀...、鹅脚作为下酒菜，嚼吸骨髓。
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大江镇风鳝
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大江镇风鳝是台山的特色美食，汁呈乳白色，鲜美清香。风鳝是大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产，状如白鳝，一般身长40厘米左右，头部若有两耳，遍体肥润，脊部呈银灰色，腹部是白色，每年冬季，当北风呼啸、天阴地暗、江水激浪之时，风鳝就会成绻滚球而出。大江镇风鳝的做法是宰杀洗净后，用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆...配合焖食。
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