永州市
永州市首页
永州景点
永州小吃
永州特产
★★★
永州十大名菜
永州市十大名菜排名 湖南永州十大特色名菜推荐
M地区榜
0
永州位于湖南省南部,潇、湘二水汇合处,雅称"潇湘"。有人说它是湖南的“南大门”,也有人说它是一座神奇的城市,这里要山有山,更是有着数不尽的美食,以下这十大永州名菜:永州血鸭、东安土鸡、永州喝螺、永州酱板鸭、宁远酿豆腐、江华十八酿、永州牛扣、江永香芋扣肉、永州阳尖鱼、道州酢肉,来永州很值得品尝。下面是M AIGOO小编带来的永州十大名菜排行榜,了解更多永州名菜及相关情况。
排排榜
关注榜
得票榜
01
永州血鸭
91.6
02
东安子鸡
90.4
03
永州喝螺
88.5
04
永州酱板鸭
87.5
05
宁远酿豆腐
85.9
06
江华十八酿
84.3
07
永州牛扣
82.7
08
江永香芋扣肉
81.1
09
永州阳尖鱼
79.5
10
道州鲊肉
78.5
阳明山酒糟肉
永州盘龙鳝鱼
柚皮红烧肉
祁阳曲米鱼
荷叶米粉肉
黄焖九嶷山兔
东安水岭羊肉
01
永州血鸭
8546
02
东安子鸡
7891
03
永州喝螺
2193
04
江华十八酿
1323
05
永州牛扣
555
06
祁阳曲米鱼
514
07
永州酱板鸭
434
08
永州阳尖鱼
345
09
宁远酿豆腐
325
10
永州盘龙鳝鱼
291
柚皮红烧肉
道州鲊肉
黄焖九嶷山兔
阳明山酒糟肉
江永香芋扣肉
荷叶米粉肉
东安水岭羊肉
01
东安子鸡
271
02
永州血鸭
239
03
永州喝螺
89
04
柚皮红烧肉
22
05
江华十八酿
5
06
宁远酿豆腐
4
07
永州酱板鸭
3
08
永州阳尖鱼
2
09
阳明山酒糟肉
2
10
永州盘龙鳝鱼
2
东安水岭羊肉
永州牛扣
江永香芋扣肉
道州鲊肉
祁阳曲米鱼
荷叶米粉肉
黄焖九嶷山兔
提醒:
本榜单仅供参考,务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策!
榜单推荐入榜>>
榜单说明:
为我喜欢的投票>>
永州十大名菜
01
永州血鸭
湖南十大名菜
永州血鸭又名“血糊鸭子”,是湘菜中的家常菜,也是湖南永州的传统名菜,属于湘菜系,该菜品其色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世,在永州几乎家家户户都会制作此菜。永州血鸭是以鸭为主要原料,经切块处理,加入调味料、鸭血熟炒而成的动物性禽类热菜。永州又是物产丰富之地,除了有养鸭食鸭的传统,本地辣椒、生姜、
...
茄子、苦瓜等蔬菜门类众多,当地民间以各种菜蔬配伍鸭肉,形成风味多样的“永州血鸭”。而且经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制,“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。
【展开全部】
【 详细>>】
02
东安子鸡
中国十大名菜
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡,是一道湖南的汉族传统名菜,也是永州市十大名菜排名前十,永州人传统家宴的首选。东安子鸡至今已有一千多年的历史,因用东安县新母鸡烹制而成,故名东安子鸡,也是国宴菜谱之一、八大湘菜之首。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,造型美观,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香,食多不厌,香、甜、酸、辣、嫩、
...
脆六味俱全。1972年,美国总统尼克松访华,毛泽东用“东安鸡”宴请宾客,受到宾客的赞扬。后逐步流传到美洲、欧洲等地,并成为湘菜的风味当家菜目之一。
【展开全部】
【 详细>>】
03
永州喝螺
湖南十大小吃
永州喝螺是一道经典的永州地方小吃,也是永州好吃的名菜。永州喝螺是以鲜活铁螺为主料,经剁去壳尖、沸水泹水等预处理后,加入调料烹制而成的动物性水产类小吃。永州喝螺具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方风味。据鉴定,喝螺营养价值极高,能清火开胃,益元气,和五脏。永州喝螺的味美,主要是由于它的制作讲究
...
,大体可分为选、生、剁、炒、煮五道手序。其味道又辣又鲜,特别开胃。永州喝螺入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单。
【展开全部】
【 详细>>】
04
永州酱板鸭
零陵板鸭也叫永州板鸭,是湖南永州传统名菜,属于湘菜系。此菜起源于清朝末年,素以香、肥、脆、嫩而闻名,永州酱板鸭吃法多样,有烧炒、油炸、汽蒸等。制做永州板鸭时,选用二斤半以上的肥嫩鸭子,宰后去毛,取出内脏,然后按照每只鸭子一两半盐、一两烧酒、半两酱油和适量的五香粉混合在一起并拌匀,遍涂鸭体内外,放在缸
...
内腌一天、翻缸后再腌一天,使佐料全部渗进鸭肉后,拿出麻绳拴住鸭鼻,用竹皮撑开腹部,加力压平,日晒一到二天,挂在通风处吹二十天左右即成,每年冬至节前后制作的板鸭既耐藏,又香脆。
【展开全部】
【 详细>>】
05
宁远酿豆腐
永州十大特色名菜有哪些?宁远酿豆腐,是湖南省永州市宁远县的一道传统名菜,属于湘菜系。是以猪肉和油豆腐为主材料的菜品,宁远酿豆腐的制作与其他地方不同的是,首先油炸豆腐要用茶油将水豆腐炸成像桃子一样大小匀称,色黄,有韧性,中间空心的油炸豆腐。把猪肉馅填充到油豆腐中,肉馅和豆腐皮都非常的柔软,刚刚开始二者
...
互不粘连,但是当把肉泥填充到豆腐皮中煮熟之后,它们就融为了一体,变成了鲜美可口,多汁的肉馅豆腐,也寓意着“团结”。
【展开全部】
【 详细>>】
06
江华十八酿
湖南永州有什么特色菜?江华十八酿,又叫瑶家十八酿,是指以圣水豆腐丸为依托,有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿等众多种类。江华十八酿花样繁多、秀色可餐,各具风味,而且味美独特、令
...
人回味无穷。来到江华做客,佳肴较多的餐桌上,总少不了“十八酿”中的“成员”。Ma igoo网编辑建议大家来永州要尝尝江华十八酿。
【展开全部】
【 详细>>】
07
永州牛扣
永州牛扣,发祥于永州城郊水口山镇,水口山镇山地宽广,草地资源丰富,十分适合养牛,素有“菜牛之乡”的美称。用牛肉做扣菜,当是永州菜肴中的一大创举。选用永州本地产带皮黄牛肉,冷水加香辛料泹水,再调味上笼蒸制而成。当地人利用传统烹饪工艺,烹制出“酥而不粉,细而不腻、滑而不油”远近闻名的永州牛扣。其形如片片
...
琉璃,晶莹剔透,其味似缕缕麝香,扑鼻而来,被誉为“深山中的御膳”。它形似猪扣,却胜似猪扣,由此而享有盛名。说起永州水口山牛扣这道菜,永州人民无人不爱,牛皮富含大量胶原蛋白,冬天常吃不仅可以美白,还能驱寒,在湖南也是颇具盛名的一道菜,也是永州十大名菜之一。
【展开全部】
【 详细>>】
08
江永香芋扣肉
江永香芋扣肉是以预先炸制上色的猪五花肉、江永香芋为主料,经调味,蒸制而成的熟肉制品,是永州的特色菜。江永香芋扣肉,自然古朴,传承久远,是一道深藏瑶家山寨的农家菜,颇具江永地方风味。其原料自然,做工考究,取自江永香芋,用猪五花肉经过走油处理后,表皮皱起一道道棕红色的斑纹形似虎皮,又名虎皮扣肉。成品色泽
...
红亮,香味浓郁,扣肉油而不腻,香芋芳香扑鼻,粉酥糯软,是佐酒佳肴。买购网编辑了解到,江永香芋,又名槟榔芋,是国家地理标志保护产品,在江永县种植的历史已有一千多年,是江永县蔬菜品种中栽培历史最久、面积最广、产值最高、最负盛名的优质农产品。
【展开全部】
【 详细>>】
09
永州阳尖鱼
永州阳尖鱼是以阳尖鱼为主料,加入调料焖制而成的,具有鳞片香脆酥,肉质软嫩的动物性水产热菜,也是永州出名的菜。永州阳尖鱼,又名洋尖鱼,产自永州的潇湘河,它不但是永州的名鱼,更是永州地区传统风味名菜。洋尖鱼生长环境优越,长大的永州阳尖鱼,经煎焖而成,它的鳞片香脆、肉质细腻如脂,入口即化,具有桂鱼的细嫩、
...
青鱼的甘甜、鳝鱼的油润、鳅鱼的鲜香。按照永州食俗,将阳尖鱼去鳃、剖腹去内脏、清洗净、剞一字花刀,茶油烧红将鱼煎至两面黄,再焖至软烂,吃过的人都叫绝:软嫩香脆酥,爽而不腻,甘鲜腴芳。永州人好客,总是将引以自豪的地方菜阳尖鱼招待外地客人,由此这道菜也就名扬四方,有口皆碑。
【展开全部】
【 详细>>】
10
道州鲊肉
道州鲊肉,是永州市道县传统名菜,也是道县最有名的特产之一。是以道县农家散养土猪五花肉为主料,经熏、腌制调味上笼蒸熟而成的畜肉类热菜。道州酢肉传承了道县民间近千年的地方传统特色熏制工艺,结合现代科学配方精工制作,选料考究精良,口味独特纯正,具有色鲜、味香、质脆的特征,浓郁着地方特色和乡土风味。选用猪五
...
花二层带皮肉,烙尽猪毛洗净,切块用葱、姜、料酒腌渍,晾干水份用花生壳、橘皮、油茶壳等作底火料,将猪肉熏至快出油时离火冷却,下入食盐、碎干椒拌匀,装入沿口可盛水密封的坛内腌藏一个月左右,取出入笼蒸烂。入口香绵可口,肥而不腻,回味无穷。
【展开全部】
【 详细>>】
更多相关榜单
永州市美食特产主题
01
永州十大特产
02
永州十大小吃
03
永州十大地理标志产品
湖南各城市名菜
01
长沙十大名菜
02
郴州十大名菜
03
怀化十大名菜
04
益阳十大名菜
05
湘潭十大名菜
06
常德十大名菜
07
株洲十大名菜
08
岳阳十大名菜
09
湘西州十大名菜
10
邵阳十大名菜
11
张家界十大名菜
更多
永州美食
永州市
特色名菜
湖南省
各市名菜
评论
发布
纠错/删除
版权声明
网站提醒和声明
本网站为注册用户提供信息存储空间服务。除Maigoo网官方发布内容外,用户自主上传的文章、文字、图片等均不代表本站立场,本站亦不主动修改编辑,不对其真实性、合法性、准确性负责。如涉侵权、违法虚假等问题,权利人可通过平台投诉并提交相关证明,平台将依法履行通知和删除义务。
推荐入榜>>
纠错>>
投诉侵权>>
平台自有内容(文字、图片、界面、榜单、商标、LOGO 等)知识产权归本站所有,未经书面许可,禁止复制、转载、商用。
提交说明:
快速提交发布>>
查看提交帮助>>
注册登录>>
赞
踩
最新评论
相关推荐
湖南永州的著名景点 永州旅游必去十大景点排行榜〔2026〕
永州景点
1482
永州最受欢迎的十大特色名吃 湖南永州10大美食小吃推荐
永州美食
4441
永州市公立大学名单 永州市有哪些公办大学[2026]
大学
2467
永州市会计师事务所名单 永州会计师事务所名录数据
永州市
402
永州十大购物中心 永州有哪些大型商场 永州购物去哪里买东西
永州市
946
永州市各大枢纽站交通路线 永州航空_铁路_客运往返方案
永州交通站换乘
217
永州市知识产权公司名单 永州有哪些知识产权代理公司 永州知识产权服务公司名录
永州市
235
永州市十大名菜排名 湖南永州十大特色名菜推荐
永州美食
7666
永州九大批发市场 永州批发城有多少家 永州货源市场在哪里
批发市场
597
永州十大家具市场 永州较大家具城在哪里 永州有哪些家具商城
永州市
454
加载更多
防诈骗提醒:勿兼职/勿刷单做任务/勿转账>>
2026年04月品牌知名度调研问卷>>
当前位置:
首页
>
生活10大
>
城市/地区地域
>
省份/地区
>
湖南省
>
永州市
>
相关推荐:
地方菜
中国名菜
名菜小吃
餐馆招牌菜
宴客菜
家常菜
荤菜
素菜
夜宵
凉菜
汤羹
菜品口味
腌制品
火锅
西餐
知名品牌:
永州市首页
永州景点
永州小吃
永州特产
TOP