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中国最好吃10种猪蹄
全国哪里的猪蹄最好吃？十大中国最出名的猪蹄排行
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号 上传提供
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猪蹄是含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，做法多样、香而不腻。那么，我国哪里的猪蹄好吃？MAIGOO网编整理了一份国内十大好吃又出名的猪蹄，有东坡肘子、成都老妈蹄花、隆江猪脚、流亭猪蹄、北镇熏猪蹄、邓城猪蹄、王洛红烧猪蹄、周庄万三蹄、济南鲁味斋扒蹄、牛佛烘肘等，一起来看更详细的好吃猪蹄盘点吧。
中国最好吃10种猪蹄
01
四川省级非遗肥而不腻粑而不烂
国家地理标志保护产品
全国哪里的猪蹄最出名又好吃？东坡肘子，四川眉山著名的美食特产，具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。据说，东坡肘子是苏轼及其夫人在眉山烹制猪前肘时所创。如今东坡肘子制作技艺被列入四川省非物质文化遗产代表性项目名单；眉山东坡肘子也是国家地理标志产品，远销国内外市场。 【 详细>>】
02
四川老妈蹄花
成都代表名吃奶白香浓软烂脱骨
老妈蹄花是四川省成都市著名的美食，以猪前蹄、白芸豆为主要原料，是成都代表性名小吃。老妈蹄花的猪蹄和汤色都是奶白色，品尝起来柔嫩爽口，香而不腻，白芸豆绵软细腻，深受当地人和外地游客喜爱。老妈蹄花正宗的吃法是猪蹄需搭配麻辣鲜香的蘸水，蹄花汤尤其适合冬季暖身。
03
广东隆江猪脚
揭阳市级非遗肥而不腻弹嫩糯香
隆江猪脚起源于广东省惠来县隆江镇，是潮汕地区传统卤味小吃代表。隆江猪脚不仅是珠三角地区日常餐食，也成为国民快餐现象级美食。传统隆江猪脚以新鲜猪脚为原料，用十几种香料历经三四小时卤制而成，卤制过程中还需要反复用卤水淋浇，其制作技艺是非物质文化遗产。卤好的隆江猪脚色泽红润油亮，酱香浓郁，令人垂涎欲滴。
全国最好吃的猪蹄有哪些？北镇熏猪蹄，是辽宁锦州北镇县地方风味，也是闻名全国的地方传统风味食品。正宗的北镇熏猪蹄，外形完整、皮肉饱满、色枣红发亮，素有“东北小熊掌”的美称，具有入口香而不腻、咀嚼筋道有劲的特点。北镇熏猪蹄制作技艺传承近200年，被列入辽宁省省级非物质文化遗产代表性项目名录。 【 详细>>】
09
山东济南扒蹄
山东省级非遗香烂不散脱脂不腻
扒蹄是山东省济南市的特色小吃，尤以鲁味斋扒蹄最受欢迎，而且鲁味斋扒蹄制作技艺还是山东省省级非物质文化遗产。济南扒蹄是在济南特色扒鸡的基础上创制，用24味中草药老汤慢炖而成，成品扒蹄净、香、烂，脱脂而不腻，口感独特且烂而不散，最地道的吃法是配着卤豆腐和杠子头火烧。
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