淮安十大著名小吃 淮安美食小吃排行榜 淮安十大不得不尝名小吃

淮安茶馓在淮安乃至整个江苏省，以最富胜名，历史悠久，是享誉海内外的中华美食名点，其色泽嫩黄，造型秀丽，松酥香脆。据专家考证，屈原在《楚辞》中写的“粔籹”就是最早的馓子，汉代称“环饼”。淮安茶馓制作始于唐代，盛名远扬于明清，曾被称为“岳家茶馓”“鼓楼茶馓”。1910年，获得南洋劝业会铜质奖和巴拿马国际...博览会三等奖，1930年获国际巴拿马赛会金奖。“淮安茶馓”已作为省、市非遗项目和国际域名注册加以保护。 【展开全部】 【 详细>>】

淮饺又称小馄饨，皮薄似纸，是淮安较具代表性的小吃之一。制馅时需将猪肉剔尽筋质，拍打成肉燕，拌以韭黄，辅以葱、姜汁调剂，采用滚、卷、抽、捏等手法成型，味道鲜美滑爽。吃法多样，可煮，可拌，可炸，属称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄如纸，明如镜，隔着饺皮能看字，火一点就着”。形似麻雀头、馅细鲜嫩、皮薄馅多、吃...口爽滑、有无皮之感觉。 【展开全部】 【 详细>>】

活鱼锅贴又称小鱼锅贴，是一道传统小吃，起源于明朝，原是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。据说明太祖朱元璋还曾招人进宫将这活鱼锅贴做给他吃。其“活鱼”小而鲜，“锅贴”脆而香，留下的鱼汤爽口鲜美。两者搭配在一起吃为绝妙，浓香四溢，口感饱满。乍一揭去锅...盖，面饼沾着鱼鲜，鱼儿带着饼香，鲜香美味扑面而来，既有主食又有菜肴，是一种独特的美食。 【展开全部】 【 详细>>】