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徐州十大名小吃 徐州特色小吃盘点 第一个就是徐州把子肉
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员403号 上传提供
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导语
INTRODUCTION
徐州历史上为华夏九州之一，是两汉文化发源地，有“帝王之乡”、“九朝帝王徐州籍”之说，如此人杰地灵的宝地，怎能少得了美食呢？本文MAIGOO小编整理了徐州十大名小吃，有徐州把子肉、徐州辣汤、八义集臭豆腐、徐州烙馍、八股油条、羊肉滑脊、蝴蝶馓子、沛县冷面、蛙鱼、贾汪盐豆，现在就和小编一起去看看吧。
徐州十大小吃
徐州十大小吃
03
八义集臭豆腐
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徐州特有的传统风味小吃。原名雉羹，相传是彭祖所创，至今已有4000余年的历史。这个辣汤是用鸡、圆骨、蹄髈煮汤，汤中加大量的生姜，所以有点姜辣，再加上鳝鱼丝，面筋，盐，适量黑胡椒。另外，辣汤还有个秘方，秘方中含十几味香料和中草药。成品卖相虽没那么好，汤色发黑，但味道极为鲜美，爽口，回味无穷。
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贾汪盐豆
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徐州家制风味的名小吃。臭中有香，回味无穷是它的风味特色，采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。由于制作工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃的小菜。
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