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镇江十大小吃 镇江有什么著名的小吃 镇江必吃的美食

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导语
自古名城出名食,在镇江,美食有“三怪”之称,即“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”。下面MAIGOO小编整理了镇江必吃美食小吃,包括镇江三怪的肴肉和锅盖面,还有镇江蟹黄汤包、镇江糖醋萝卜干、京江脐、镇江糖醋蒜、麻油馓子、延陵鸭饺、白汤大面、东乡羊肉等。“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”,快和小编一起去看看吧。
镇江十大小吃
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镇江十大小吃榜单,主要依据镇江地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构评定的荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合推荐,排名不分先后,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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镇江十大小吃
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄,是江苏镇江地区传统凉菜、小吃。肴肉皮色洁白,晶莹碧透,卤冻透明、晶亮、柔韧,瘦肉红润,肉质细嫩,香嫩不腻,肉香宜人。镇江肴肉切片成形,结构细密,具有香、酥、鲜、嫩四大特色,此菜爽口开胃,色雅味佳。若配上姜丝、香醋,则更加风味独特。 【 详细>>】
锅盖面,也称镇江小刀面,中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道老少咸宜的名小吃。锅盖面选用的面条是“跳面”,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。锅盖面的底料也十分讲究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美。做好后,汤清面软,不粘不乱,青头鲜嫩,经济实惠。 【 详细>>】
镇江名吃镇江蟹黄汤包小,皮薄,呈半透明状,制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤味鲜美,制作工艺精妙绝伦。一般移至碟上,碟中早已准备镇江香醋和姜丝,衬托出蟹味之鲜。“汤清不腻,稠而不油、味道鲜美”的蟹黄汤包,让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季念念不忘,呼朋唤友,非美美地品尝数遍不可。 【 详细>>】
镇江糖醋萝卜干是一道江苏镇江的特色名小吃,主要原料有萝卜干、 食盐、 醋、白糖。制好的镇江糖醋萝卜干色鲜深棕,口味醋甜,有醋香气,一般在秋季制作。其做法是将晒好的萝卜干放入缸内,然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开,再放入白糖、糖精,然后晾至40℃左右。倒完糖醋液,用油纸扎好缸口,再涂上猪血和石灰调成的血料,过一段时间即可食用。 【 详细>>】
京江脐又叫“金刚脐”,江苏镇江地区特色传统名小吃。以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸钠、糖桂花等为原料。才出炉的京江脐像立体雪花状,六只角棱角分明,吃起来松软香脆,还可掰开,用开水和肉汤泡着吃,别具风味。还有一种喷洒红糖水,熟了呈红色的糖脐,易于消化,是妇女生养后的滋补食品。 【 详细>>】
镇江糖醋蒜是由鲜蒜头为主要食材做成的一道小吃,辅料有盐、食醋,五香粉等。该菜品主要通过把准备好的食材放入坛中密封腌制而成。糖醋蒜因其香甜脆爽,受到不少百姓的喜爱,尤其是吃涮羊肉时,它更是必不可少的一道开胃小菜。但是要注意的是,腌制糖醋蒜要挑季节。春蒜适合生食调味秋蒜最适宜腌制。 【 详细>>】
东乡羊肉是镇江独特的美食小吃代表之一,又名“佛跳墙”。东乡羊肉不仅具有营养丰富,滋补温中,强骨壮阳的功效,而且肉质细嫩,不膻不腻,醇香可口,鲜美无比。久病虚脱者或妇女产后,几顿“东乡羊肉”可恢复元气,,有常吃习惯的人,几天不吃会想得发慌,就是生在东南沿海吃不惯羊肉的人,一经得食,美食美味也使人流连难忘。 【 详细>>】
镇江名吃麻油馓子,油用的是特产小磨麻油,所以又脆又酥,越嚼越香。今天,不少镇江老年人还有吃麻油馓子搭茶。有些人煮馓子像是下面条,将麻油馓子放在开水锅里煮沸,盛在碗里,或加盐或加糖调味;有些人很简单,将麻油馓子折断放在一只大碗里,放上白糖,倒入开水,盖好盖子焖上一会儿。还有一些人家仍有用馓子给妇女坐月子的习惯。 【 详细>>】
延陵鸭饺是镇江名吃,是镇江市丹阳市的非物质文化遗产。鸭饺并非是我们通常意义用鸭肉包的饺子,而是用一种特殊方法制作的美味鸭肴。它的制作过程非常讲究,要保证色、香、味俱全,几道工序非得一丝不苟。口感清淡细腻,不肥不腻;肉质松软,香气诱人;滋补养胃,口口留香。金秋时节,正是品尝正宗延陵鸭饺独特风味的最佳季节。 【 详细>>】
镇江的白汤大面,主要以汤的烹制方法别具一格而著名。此汤是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋,再与猪骨入锅加清水和荤。素油熬制而成。汤汁稠浓,色白如奶,面条软硬适中,入味爽口。 【 详细>>】
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