根据龙川县志记载，早在清朝年间，陈顺升(兴宁南门人)来到龙川老隆老街经商，开了一间食品店，取名就叫陈顺升店。当时，陈老人用糯米粉加各种原料做成糕点，因为出锅的糕点又黄又韧，很像牛筋，于是取名叫牛筋糕。

龙川牛筋糕是采用优质糯米、白糖、麦芽粮、陈皮糖、花生油等原料，沿袭传统工艺和革新技术研制而成。糕质韧软，色泽透亮，富有弹性，传统风味突出、香甜适口，为龙川名贵旅游产品。

“老隆牛筋糕”是广东省龙川县饼食糖果厂商标注册的拳头产品。产品驰名中外，远销东南亚一带，授有“东江特产”之美誉，曾多次荣获广东省优质产品称号。