李子的选购需要注意颜色、形状和手感。成熟的李子通常呈现鲜艳的红色、紫色或黄色，且表面光滑，色泽均匀。挑选时，避免那些表皮有裂纹、斑点或者发黄的李子，因为这些往往是过熟或者未成熟的迹象。李子的果皮应紧致光滑，没有明显的凹陷或压痕，若果皮有瘀伤或软化现象，则说明果实已经过熟。用手轻轻按压李子，成熟的李子应该有一定的弹性，但不应过度松软。李子的果蒂应新鲜且未干枯，选择那些果蒂较短、没有腐烂迹象的李子更为理想。李子的香气也是判断成熟度的重要标准，成熟的李子会散发出清甜的果香。