芒果选购时，要观察外表的颜色和质感。成熟的芒果通常表皮呈现橙黄或红色，视品种而定，但不应有绿色区域。果皮应该光滑，若是有皱纹或硬点则可能未成熟或已经过熟。捏一捏芒果，成熟的芒果应该有一定的弹性，而不是过于坚硬或过于软烂。芒果顶部的果柄部位要清洁，没有发霉或腐烂现象。挑选时还可以轻轻闻一闻，成熟的芒果会有浓郁的香味。如果芒果的果皮有轻微的黑斑，通常是成熟的标志，若过多则可能已经过熟。