莲雾选购时，首要的是查看其外形。优质的莲雾果实应该饱满、光滑，颜色鲜亮，呈现鲜红或粉色。果实表面应无裂痕、软斑或损伤，保持完整。挑选时要避免选择那些有干枯、褐变或发软现象的莲雾，因为这些通常表示果实已经过熟或存放过久。用手捏莲雾时，它应该略有弹性，表皮光滑且没有明显的凹陷。莲雾的果蒂应干净，且颜色鲜亮，不应有腐烂或发霉现象。通常，挑选那些手感沉重的莲雾，这样的果实水分丰富，口感较好。莲雾在食用前最好冷藏保存，避免温度过高影响口感和保鲜。