选购蛤蜊时，首先要看外壳，优质蛤蜊的壳应完整、光滑且无裂痕，颜色应呈自然的浅色，不应有过多的污垢。其次，蛤蜊要是活的，轻轻敲打壳体时，如果能自动闭合，说明其新鲜。如果蛤蜊已经死亡，壳会呈打开状态。闻其气味，蛤蜊应无异味，若有腥臭味则说明不新鲜。购买冷冻蛤蜊时，查看包装是否完好，且注意保质期。若购买的是加工类蛤蜊，注意查看其生产日期。选择购买时最好通过正规渠道，确保其安全和品质。