选购蛏子时，首先要观察其外壳，优质蛏子的壳应光滑且完整，没有裂纹或破损。蛏子的颜色应均匀，避免选择外表发黑或变色的。其次，用手轻轻敲打蛏子壳，如果能自然闭合，说明蛏子是活的且新鲜。蛏子不应有腥臭气味，若有异味，可能说明不新鲜。购买时，如果是活蛏子，最好挑选冷藏条件下保存的产品，以保持其新鲜度。对于已加工的蛏子产品，查看保质期和生产日期也非常重要。最后，选择正规渠道和信得过的品牌，以确保蛏子的品质。