银鱼的选购要注重其鱼体的透明度和新鲜度。优质的银鱼色泽透明、肉质细腻，鱼身光滑无异物。选择时应避免鱼体有折叠、断裂或不规则的形态。新鲜的银鱼具有清新的海洋气息，若出现异味，则表明鱼可能已经变质。检查鱼眼应明亮，鱼鳃红润，避免选择眼睛浑浊或发白的银鱼。对于冷冻银鱼，包装的完整性也很重要，破损的包装可能影响产品的新鲜度，确保购买时查看生产日期和保质期。