肉松卷
一、肉松卷怎么做
原料：高筋面粉250g肉松适量、沙拉酱适量、牛奶130g、盐3g、白糖30g、鸡蛋液30g、酵母3g、黄油20g、火腿适量、芝麻适量。做法：1、盐，白糖，鸡蛋液，牛奶，高筋面粉，酵母放入面包桶启动和面程序揉成光滑的面团。2、加入黄油揉出手套膜。3、和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发。4、醒发好的面团用食指沾面粉戳一个洞不回缩即可。5、醒发好的面团揉匀排气，擀成薄饼放在烤盘里，用叉子扎上眼儿二次醒发半小时。6、刷上鸡蛋液，撒上火腿丁和芝麻，爱吃葱的撒上香葱。7、烤箱提前预热上下火180°烤十五分钟。8、烤好的面包饼刷上一层沙拉酱撒上肉松卷起来，定型后切段，每段切面抹上沙拉酱沾满肉松即可食用。如果觉得自己做肉松卷麻烦，也可以买市面上现成的，有需要的话，可以先来了解一下肉松卷十大品牌。
二、肉松卷里面透明的酱是什么
肉松卷里面的一层透明的酱可以说是它的灵魂，很多人爱吃肉松卷就是因为这层酱，据了解，肉松卷的酱有多种，不同配方使用的酱可能有所不同，一般都是沙拉酱，松软的肉松卷，配上醇滑的沙拉酱，口感相得益彰，一层美味的沙拉酱能让整个肉松卷的口感更上一层楼。肉松卷常用的沙拉酱有原味沙拉酱和香甜味的沙拉酱两种，味道方面略有不同：1、原味沙拉酱口感会比较淡一些，稍微发酸，这样配上肉松，吃起来味道也比较好吃。2、香甜味的沙拉酱口感方面要浓一些，更具风味，尤其是奶香味比较重，口感也是相当不错的。
三、肉松卷常温下可以放几天
一般来说，肉松卷在常温下放置于通风干燥处，可以保存10到15天左右，具体保存时间根据环境温度等有所不同。为了保证口感和健康，建议开封后尽快食用完毕，以免过期变质。另外，外面购买的现成的肉松卷，制作过程中会添加适量防腐剂，保质期会长一些，具体要看包装上的保质时间。
四、肉松卷热量是多少
相较于普通食物，海苔肉松卷称得上是高热量食物了。海苔肉松卷由海苔、肉松为主要原料，添加砂糖、鸡蛋等食材制成，整体来说热量较高，大概在400~500大卡每100g左右，具体热量要看海苔肉松卷的原料配比。
五、肉松卷为什么会卷裂
1、底火重了，烤的太干，面团发酵过度，卷的时候就会裂开。2、卷的时候用力过重，也会导致卷裂。3、烤好的肉松卷不够软，卷起来非常容易开裂。4、原料配方不合适。在家制作肉松卷的时候，如果不想肉松卷一卷就裂的话，主要注意以下几点：1、肉松卷面包体要烤好，如果发酵过度，面包组织粗糙缺乏弹性，当然就卷不起来了。2、肉松卷烘烤时间不要太长，烤太硬卷的时候容易裂。180度，中层，10-12分钟足够了。3、出炉后稍晾晾，表面喷少许水，用保鲜膜盖上，可以保持表皮柔软，不易开裂。4、肉松卷冷却至手温时即可卷起，太凉了卷会容易裂。5、卷的时候在起始位置轻轻划两刀会比较好卷，但千万别划断。6、揉面的时候不要直接揉，先将一小部分面粉用开水烫熟，烫熟后再加入其它材料揉成团，用这种方法能够提高持水量，让做成的肉松卷更柔软。7、控制好肉松卷烘烤的时间和温度，这一点由于各家的烤箱不同，需要自己进行试验。
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