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馒头怎么做松软好吃 不同品种_吃法_花样馒头做法大全
本原创文章由 MAIGOO文章编辑员804号 上传提供
2025-11-10 0
馒头餐桌上的常见面食，面团经揉捏、发酵、蒸制，化作蓬松柔软的白胖圆团，品种丰富，花样繁多，那么馒头可以怎么吃？除了直接吃，搭配豆浆稀饭，还可夹馅、可烤制、可入菜，从早餐到夜宵，满足不同场景需求，下面和MAIGOO小编来看看馒头的多种吃法大全吧。
10种受欢迎的馒头种类
经典馒头品种表皮雪白蓬松暄软麦香浓郁
蔬菜汁或泥和面保留天然色泽与营养菠菜馒头胡萝卜馒头甜菜根馒头
红糖和面蒸制焦糖香味甜松软又绵密可加老抽增色
面粉+杂粮粉松软与嚼劲并存烫面减少粗糙感适合减脂人群
组织细腻松软香甜奶香浓郁温牛奶激活酵母活性
玉米面白面1:2色泽淡黄玉米味香浓可加奶粉调味
面粉+紫薯泥天然甜味软糯适口捣泥后过筛更细腻
酵头和面团外微韧内松软嚼劲十足需加食用碱中和酸味
外皮微韧内里细腻松软香甜加猪油可增加嚼劲
酒酿替代酵母口感绵密自带米酒甜香冷却后不易变硬
不同馒头品种做法
馒头十大吃法
白面馒头红糖馒头杂粮馒头蓬松暄软可口搭配豆浆/小米粥更佳
涂抹蜂蜜黄油烤制表面金黄酥脆内芯湿润不干硬
全程中小火外酥里软蛋香浓郁冷冻后切片更平整
大火高温油炸咸香酥脆(蘸盐水)奶味浓郁(蘸牛奶)口感咸鲜(裹蛋液)
对半切开不断咸甜香辣口味多凉菜(橄榄菜)热菜(辣椒炒肉)夹煎蛋/火腿/蔬菜做汉堡
先调味后蒸制淋热油激香表层微脆内部松软香辣味浓
油炸后裹糖浆糖衣脆如琉璃内里绵软焦糖香与麦香融合
切丁加配菜炒制焦香松软酱汁渗透入味适合做早餐配粥
10
面汤煮馍
72.3
山西特色美食硬面馒头切块与面汤同煮汤食一体搭配蔬菜/土豆/肉类
十大创意馒头做法
充分揉压全程大火自然裂口如花瓣甜香浓郁又暄软
桃形塑形天然果蔬粉上色栩栩如生色香味俱全常用于老人寿宴
搓长条插竹签醒发形如纺锤麦香浓郁甜味自然软而有嚼劲
南瓜泥+面粉+果蔬粉毛巾包面团做纹理软糯蓬松天然香甜
天然色素染色划纹路增强立体感玫瑰馒头向日葵馒头绣球馒头
白色彩色面团擀薄片叠放卷起切段松软蓬松层次分明天然果蔬汁和面
普通面团做蛋白南瓜泥面团做蛋黄粘合后蒸制深受宝宝喜爱
可可酱刷面团模拟纹理浓郁可可香需风干出裂纹后再发酵
先调色后造型搓条切剂捏元宝寓意吉祥适合年节食用
用筷子压褶后夹出贝壳形状夹合时需用力均匀可包馅增加风味
花样馒头做法
馒头和面技巧
酵母用量
隔夜和面时减少酵母用量，避免发酵过快变酸。 泡打粉用法
泡打粉需直接与面粉混合，防止溶于水导致成品黄点。 酵母处理
酵母无需化水，直接掺入面粉可延缓产气，使发酵更稳定。 水量与硬度
和面减少水量，面团偏硬，揉匀避免发酵不均。 揉面排气
发酵后需充分揉面排气，使馒头更紧实有嚼劲。 蒸馒头技巧
冷水上锅
生胚需冷水上锅二次醒发10分钟，再开火蒸制。 火候与时间
大火烧开后转中火蒸20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖，避免遇冷回缩。 如何保存馒头
-
短期保存方法
湿布覆盖法
馒头放凉后，用湿笼布或纸巾覆盖严实，置于阴凉通风处。 保鲜膜包裹法
馒头单个用保鲜膜裹紧排空气，冷藏保存，适合少量短期锁水。 -
长期保存方法
完全冷却
确保馒头彻底放凉，避免水蒸气导致结冰影响口感。 密封包裹
每个馒头用保鲜膜裹紧排空气，再入密封袋。 冷冻储存
包裹好的馒头冷冻（-18℃以下），可存1个月，蒸透即恢复松软。 馒头营养与食用禁忌
馒头的价值与好处
易消化吸收
发酵后的馒头淀粉更易消化，适合肠胃较弱人群作为主食。 低脂低糖
相比油炸或高糖面点，馒头脂肪含量低且无添加糖，是健康碳水来源。 补充能量
富含碳水化合物，能快速提供能量，适合早餐或体力活动后食用。 馒头的食用禁忌
禁忌人群
糖尿病患者、消化功能较差者、麸质过敏者应慎食馒头。 搭配禁忌
馒头不宜与红薯、豆浆、白酒、柿子、柠檬等同食，以免引起胀气、消化不良或刺激胃酸。 
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