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月饼种类大全 地方特色月饼_各类馅心月饼_不同饼皮月饼_不同口味月饼盘点
本原创文章由 MAIGOO文章编辑员234号 上传提供
2025-09-12 0
导语
中秋节月饼寓意团圆美满，是家人共聚的象征，时至今日发展出来的月饼种类众多，那月饼的分类有哪几种？根据产地、馅料、饼皮可以分为很多种，还有现在市面上的创意月饼也在不断涌现。好吃的月饼有哪些呢？一起来看看吧！
中国十大特产月饼
中国月饼产地排名前十 10种有名的地方特色月饼盘点
广式月饼是我国目前最有名的月饼，起源于广东及周边地区，在全国各地广泛流行。广东月饼特点是皮薄、馅大、松软、香甜，以莲蓉蛋黄月饼和广式五仁月饼...为著名代表。那么广东哪里产的月饼好吃？主要包括吴川月饼、茂名化州大月饼、化州拖罗饼、广州月饼、潮汕月饼、高州新垌月饼、深圳月饼、连州星子月饼、白土月饼等。其中，吴川是“中国月饼之乡”，具有800多年的历史，以其选料纯正、味道独特而闻名。茂名是“中国月饼名城”，是广式月饼的主产区之一，月饼企业占广东省1/3，数量居中国地级市首位。
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京式月饼又称京糕、北京月饼，起源于北京、天津、河北等地，是北方地区月饼类食品的代表品种之一。北京月饼的主要特点是甜度及皮馅比适中，以馅的特殊...风味为主，口感脆松。京式月饼以北京地区制作工艺和风味特色为代表，北京最有名的月饼是自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼、红豆沙月饼等；河北省石家庄市藁城区的黄庄月饼，日生产月饼达60吨，是全国有名的网红月饼村。
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苏式月饼主要盛行于江苏、上海、浙江等地，口味以咸甜为主。咸味月饼：以苏州鲜肉月饼最负盛名，色泽美观、外皮酥脆、内馅咸鲜多汁，肥而不腻。甜味...月饼有：绵白糖与玫瑰花混合的清水玫瑰月饼，核桃仁、瓜子仁等果仁为主的精制百果月饼，细腻红豆沙制作的豆沙月饼。咸甜口味月饼有：椒盐咸香与坚果香甜融合的椒盐月饼、火腿与玫瑰酱结合的云腿玫瑰等。
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瓯式月饼是浙江温州苍南地区的传统名小吃，“饼比脸大”，是温州人从小吃到大的月饼。瓯式月饼用料考究，工艺复杂，馅料有桂花、冬瓜糖条、蜜枣、瓜子...仁、花生仁、葡萄干、桂圆肉、荔枝肉、黑芝麻等；外表用白芝麻填满，造型硕大厚实，吃起来油而不腻，色香味俱佳。
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云南滇式月饼是中国月饼的新四大流派之一，主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，其中的云腿月饼和鲜花月饼是滇式月饼代表。滇式月饼特点是馅料采用...了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。除了云腿月饼外，云南月饼比较出名的还有昆明鲜花月饼、丽江纳西大月饼、大理宾川老红饼、大理雕梅月饼、昆明鹅油月饼等特色月饼。
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晋式月饼主要盛行于山西省及周边地区的北方月饼代表之一，以四大主流品类为主。第一类：郭杜林月饼，起源于清崇德年间，以太极手法和面，包入枣泥或豆...沙馅，烘烤后油亮饼皮、清晰纹路，口感酥绵甜香，被誉为晋式月饼的“天花板”。第二类：神池月饼，产自“中国北方月饼之乡”神池县，其制作工艺已被列入山西省非物质文化遗产名录，以胡麻油、玫瑰、青红丝等为特色配料，皮酥馅香、久存不馊。第三类：混糖月饼，主产于山西大同，制作方法被列为大同市非物质文化遗产，无馅料，仅用白面、胡麻油和糖烤制，酥软香甜，北方独有。第四类：晋南空心月饼，内壁因糖料融化形成空心，外皮酥脆，内壁粘附红糖芝麻香。此外还有蛋月烧、右玉月饼、寿阳笨月饼、夯月饼等。
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丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特产，与传统月饼不同，丰镇月饼没有内馅，靠胡麻油和糖的配比提味。刚出炉的丰镇月饼外皮酥脆，内心甜软，...久放后则松软柔和，绵甜适口。丰镇月饼有哪些口味？传统系列有冰糖蜂蜜、红糖蜂蜜、红枣、玫瑰；创新组合：冰/黑糖玫瑰红枣酸奶、五仁、木糖醇等。
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我国哪里的月饼好吃？广西北海市合浦县，是著名的“中国大月饼美食之乡”。合浦大月饼以其丰富的配料、独到的工艺、令人惊叹的外形，在两广地区独树一...帜，享誉港澳台地区及东南亚各国。合浦月饼生产历史悠久，采用本地土产风味为原材料，构成了合浦月饼特有的风味品质。合浦大月饼的特点是皮酥馅饱、松软香甜、色泽澄黄、油而不腻等。Ma igoo小编了解到，合浦大月饼目前年产2万吨，占据广西月饼市场的半壁江山，合浦月饼畅销广西乃至全国各地，已成为国内名副其实的月饼生产基地。
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秦式月饼是独具陕西风味的特色月饼，陕西省是我国十大著名的月饼产地之一，当地月饼种类众多，比较有代表性的包括西安水晶月饼、陕北土月饼、绥德雪花...月饼、定边炉馍馍、洛南蒸月饼等。秦式月饼皮厚，含水分较少，比较干、硬，吃起来容易掉皮掉馅，味道甜而不腻。其中，西安的水晶饼又叫白皮点心，玲珑剔透，饼面金黄，四周雪白，享誉西北各地。陕北土月饼一般现做现卖，特点是皮薄、馅少、糖也少。蒸月饼是洛南特色，是一种传统的手工月饼，不仅好吃还好看。
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十大受欢迎月饼馅心
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杏仁/桃仁/橄榄仁/芝麻仁/瓜子仁绵软带酥有果仁香味
火腿/蜂蜜甜中带咸油而不腻
猪肉/白糖饼皮酥松绵密肉馅饱满多汁
莲蓉/糖浆口感松软细滑甜而不腻
椰蓉/鸡蛋/牛奶松散不腻入口即化
牛奶/奶油外脆里软冰凉香甜
巧克力/奥利奥碎/果粒微苦味甜香气浓郁
水果及其制品/糖粉果香浓郁口感清甜
枣泥/鸡蛋枣香浓郁丝滑香甜
鲍鱼粒/鲍鱼粉/肉末海鲜味浓鲜美可口
月饼十大饼皮
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01糖浆皮(广式月饼)91.6
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03混酥皮(京式混酥月饼)88.7
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07桃山皮(台式月饼)83.0
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10奶酥皮(哈式奶酥月饼)78.4
明亮金黄皮薄松软水润面粉+转化糖浆+油回油工序
亮白浅黄色层层起酥里层饼皮鲜美柔软面粉+水油皮+油酥皮
麦黄色酥松扎实焦糖风味面粉+胡麻油+水
饼皮白色或半透明软糯爽滑糯米粉+牛奶饼皮无需烘烤需冷藏
半固态蛋糕皮松软酥蛋香浓郁鸡蛋液+面粉+油+糖
晶莹透明软糯爽滑甜而不腻米粉/西米/淀粉制皮
颜色多样酥松柔细白芸豆/白豆+糖+奶油
色焦黄酥松香脆口感咸甜面粉+猪油+糖+水
饼皮酥脆掉渣奶香和黄油香面粉+淀粉+黄油+奶油+糖
色浅黄酥脆掉渣奶香浓郁面粉+奶油+糖
月饼口味
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甜味月饼
以甜馅料为主制作的月饼，口感香甜，甜中带香，深受喜爱，不过糖尿病人最好少吃。常见的有豆沙月饼、莲蓉月饼、巧克力味月饼、水果味月饼等。 咸味月饼
咸味月饼口感丰富，咸香诱人，香味浓郁，感细腻，令人回味无穷。常见的有鲜肉月饼、火腿月饼、云腿月饼、椒盐月饼、咸蛋黄月饼。 咸甜味月饼
咸甜味月饼口感独特，巧妙融合咸香与甘甜，层次丰富。经典的蛋黄莲蓉月饼便是代表，咸蛋黄沙沙油润，与细腻清甜的莲蓉相得益彰。除了蛋黄莲蓉，还有五仁月饼、云腿月饼、椒盐花生月饼。 辣味月饼
辣味月饼口感独特，将辣味与传统月饼的甜香巧妙融合，适合喜欢吃辣的重口味人群。市面上常见的有油泼辣子月饼、辣酱油鲜肉月饼、辣条月饼等。 臭味月饼
臭味月饼以独特气味和猎奇体验吸引部分消费者，臭香交织，酸甜咸辣，气味浓烈，越嚼越上头；常见种类有臭豆腐月饼、螺蛳粉月饼、臭鳜鱼月饼等。 新式月饼
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高端食材黑松露月饼、燕窝月饼、猫山王榴莲月饼、鹅油月饼、野生菌月饼、陈皮豆沙灵芝月饼、枣蓉核桃阿胶月饼、玫瑰西洋参月饼。
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猎奇口味臭豆腐月饼、螺蛳粉月饼、韭菜鸡蛋月饼、竹炭月饼、酸菜牛蛙月饼、普洱菊花月饼、胡辣汤月饼、方便面月饼、老干妈牛肉月饼、小龙虾月饼。
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造型新奇3D兔子月饼、3D桂花月饼、簪花月饼、便便月饼、算盘造型月饼、国风图案月饼、联名文创月饼。
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创新工艺脆皮熔岩月饼、流心月饼、药膳月饼、乳扇月饼、花式丹麦月饼等。
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健康养生低糖月饼、玫瑰枣泥月饼、新中式茶味月饼、五谷杂粮月饼、冰皮月饼、山药月饼等。
月饼十大创意吃法
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01月饼炒辣椒91.6
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02月饼粥90.0
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03月饼沙拉89.0
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04月饼豆浆87.4
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05月饼饼干85.8
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06月饼冰糕84.2
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07月饼披萨82.6
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08月饼寿司81.0
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09月饼汉堡80.0
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10炸月饼脆片78.4
月饼切块和辣椒洋葱热炒适合五仁/牛肉等咸味月饼甜辣交织解腻开胃
月饼切碎和大米或粗粮煮粥适合用甜味月饼软糯香甜风味各异
月饼切丁拌果蔬淋油醋汁或酸奶清爽解腻营养均衡
月饼切小丁和黄豆打豆浆适合用五仁/莲蓉月饼绵密香浓甜度适中
月饼切片空气炸锅烤8-10分钟适合莲蓉蛋黄月饼酥脆不腻似焦糖饼干
月饼捣碎加牛奶倒入模具冷冻适合用水果月饼冰凉解腻软糯香甜
月饼压碎做饼皮+芝士火腿烤适合麻薯/咸蛋黄月饼咸香酥脆口感丰富
月饼切条包进寿司适合火腿/咸蛋黄月饼咸鲜香甜松软清爽
月饼横切夹生菜培根甜咸月饼皆可爽口不腻饱腹感强
月饼切片炸至金黄撒辣椒粉外酥内软甜辣零食
月饼食用注意
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哪些人不宜多吃月饼
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月饼属于高糖、高脂、高热量的食物，糖尿病、高血脂、高血压、肥胖人群等需谨慎食用，避免引发健康风险。 另外，十二指肠炎或者胃炎患者、胆囊炎、胆石症患者、患有龋齿的人、冠心病患者、老人儿童以及过敏体质者，应根据身体情况控制食用量或避免食用。【 详细>>】
月饼吃多的危害
消化不良、肠胃不适
高糖高脂成分会刺激胃酸分泌，导致反酸、腹胀、腹泻，过量食用可能导致恶心、呕吐，尤其儿童和老人需警惕。 血糖剧烈波动
月饼中的蔗糖、麦芽糖浆等精制糖会快速升高血糖，健康人群可能因胰岛素分泌激增引发头晕、困倦；糖尿病患者则可能诱发急性高血糖。 容易长胖
普通月饼单块热量高，且糖、油含量高，长期食用会导致热量堆积，诱发肥胖。 增加心血管负担
传统月饼和酥皮月饼等含有大量猪油、黄油、人造奶油等饱和脂肪酸，长期过量摄入增加患高血脂、动脉粥样硬化、高血压等风险。 容易上火
中医认为月饼属煎炸烘烤食物，吃多易“上火”，出现口干舌燥、咽喉肿痛、牙龈出血、便秘、长痘痘等症状。 月饼健康食用建议
控制总量
与人分食，优先选迷你装。 搭配解腻
搭配绿茶、山楂水或富含膳食纤维的果蔬食用。 调整饮食
食用当天适当减少主食和油脂摄入，多运动。 特殊人群注意
胆囊炎、胰腺炎患者避免食用高脂月饼；过敏体质者需留意坚果、五仁等成分。 
桂顺斋自营旗舰店
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