威宁火腿月饼的由来

威宁火腿月饼的历史可追溯至当地传统火腿加工技艺，以苦荞、小麦和火腿为主要原料，通过手工制作形成独特风味。

后来通过科技手段提升产品竞争力，优化火腿月饼的口感与健康指标，越来越被熟知，并受到很多人的喜爱。

近年来，威宁火腿月饼产业链逐步形成规模化、标准化生产体系。

威宁火腿月饼的特点

原料

以苦荞、小麦、威宁火腿为主要原料，火腿选用中间部位，肥瘦比例3:7，切成绿豆大小的丁，确保咸香适宜、口感软硬适中。

工艺

沿用传统手工工艺制作，包括选料、炒馅、揉面、打模等工序，外皮酥软，馅料丰富。

区域优势

经过多年发展，威宁火腿月饼已形成规模化产业链和产业集群，具有鲜明的地方特色。

企业通过检测分析火腿益生菌菌群，制定生产标准，并采用低亚硝酸盐加工法，提升健康属性。