月饼十大饼皮

十大常见的月饼皮盘点月饼饼皮的种类及特点

美食特产馆

2025-09-11 0

月饼是我国中秋节传统节日美食，全国各地月饼种类众多，不仅口味、馅料有区别，月饼饼皮也不一样。那么中秋月饼皮分为哪几种呢？下面MAIGoo美食特产编辑为大家介绍十大月饼饼皮的种类特点及代表月饼，月饼皮包括糖浆皮、水油酥皮、混酥皮、冰皮、蛋月烧皮、水晶皮、桃山皮、硬壳酥皮、奶油皮、奶酥皮等，一起来看看这么多月饼皮有什么不同吧！

01
糖浆皮(广式月饼)
91.9

明亮金黄皮薄松软水润面粉+转化糖浆+油回油工序

02
水油酥皮(苏式月饼)
90.4

亮白浅黄色层层起酥里层饼皮鲜美柔软面粉+水油皮+油酥皮

03
混酥皮(京式混酥月饼)
89.0

麦黄色酥松扎实焦糖风味面粉+胡麻油+水

04
冰皮(港式饼皮月饼)
87.2

饼皮白色或半透明软糯爽滑糯米粉+牛奶饼皮无需烘烤需冷藏

05
蛋月烧皮(晋式月饼)
85.8

半固态蛋糕皮松软酥蛋香浓郁鸡蛋液+面粉+油+糖

06
水晶皮(潮式水晶月饼)
84.0

晶莹透明软糯爽滑甜而不腻米粉/西米/淀粉制皮

07
桃山皮(台式月饼)
82.7

颜色多样酥松柔细白芸豆/白豆+糖+奶油

08
硬壳酥皮(滇式火腿月饼)
81.2

色焦黄酥松香脆口感咸甜面粉+猪油+糖+水

09
奶油皮(新式曲奇月饼)
79.8

饼皮酥脆掉渣奶香和黄油香面粉+淀粉+黄油+奶油+糖

10
奶酥皮(哈式奶酥月饼)
78.1

色浅黄酥脆掉渣奶香浓郁面粉+奶油+糖

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