雨水节气有哪些蔬菜 雨水前后必吃蔬菜推荐

雨水节气有哪些蔬菜

雨水节气到了，气温回升，机体代谢旺盛，吃辛辣油腻的食物容易造成人体内火旺盛，伤害脾胃，因此在饮食上宜清淡，尤其是身体虚弱的中老年人很容易出现一些“小毛病”，大家在日常生活中除了要注意适度锻炼、不要过早的脱衣服之外，在饮食上也要花些心思，多吃些新鲜蔬菜，对春季养生大有裨益。

香椿芽作为一种春季时令蔬菜，正是雨水节气的好食材，味道鲜美，香气浓郁，有一种独特的清香；菠菜是一种非常常见的蔬菜，也是春季的时令菜，口感润滑，味道清晰，此外还有蒲公英、荠菜、春笋、芹菜、蒜苗、茼蒿、韭菜等，都很适合在雨水节气食用，尤其是各种绿叶蔬菜。

雨水前后必吃蔬菜推荐

1、香椿炒鸡蛋

用料：香椿、鸡蛋、盐、油

做法：香椿清洗干净，锅中水开后放香椿焯水，捞出透凉，控干水分切成小段；两个鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀，再放入香椿搅拌均匀。先把锅烧热，再往锅中加适量的油，烧至八成热后，倒入香椿和鸡蛋液，炒至两面焦黄即可出锅装盘。

2、宝塔菠菜

用料：菠菜、杏仁、玉米粒、松子、盐、味精、醋、生抽、糖、香油

做法：菠菜洗净，切小断，放入沸水中焯熟；杏仁、玉米粒、松子洗净，用沸水焯熟，捞出晾干备用。将菠菜、杏仁、玉米粒、松子放入拌菜盆中，加入盐、味精、生抽、醋、糖、香油拌匀，即可装入盘中。

3、蒜苔炒肉丝

用料：蒜苔、瘦猪肉、小米辣、蒜末、生抽、淀粉、蚝油、盐、食用油

做法：蒜苔清洗干净后切段，小米辣去蒂洗净后切圈，蒜切成蒜末，瘦肉清洗干净切丝，加入调料抓拌均匀腌制一会。起锅烧油，油热后放肉丝翻炒至变色后盛出，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蒜苔翻炒至断生后加入肉丝，再加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。