蛏子怎么洗 蛏子清洗方法

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摘要:蛏子是一种生活在大海中的水生食材,肉质鲜嫩,外壳坚硬,虽然好吃,但是清洗确实有点麻烦。很多人爱吃但自己不爱做的一个原因就是不会清洗,其实蛏子清洗方法并不难,让蛏子吐完沙就差不多了。具体蛏子怎么洗呢?本文一起来看看。

蛏子怎么洗

1、清水冲洗

平时购买了新鲜的蛏子以后可以直接用清水冲洗,最好能多换几次水,这样可以把蛏子外壳上的脏东西全部清洗干净,如果感觉用手洗不方便,可以用刷子用力刷洗。

2、盐水浸泡

把蛏子的外壳清洗干净以后再取适量食用盐放在盆中,加入清水制成盐水,然后把蛏子放到里面浸泡,两小时换水一次,这时水中的环境与蛏子平时的生活环境相似,它会不断进行呼吸,会让贝壳中的泥沙吐出到水中。

3、加食用油

把蛏子用盐水浸泡三到四小时以后再加入适量的食用油在水中,这时油会在水的表面形成隔膜,会让水中的氧气减少,蛏子会觉得呼吸困难,加快呼吸速度,能让腹中的泥沙更快吐出。

4、流水冲洗

在水中加入食用油两小时以后就要把蛏子及时取出,然后用一个滤水篓把它装起来,再把滤水篓放在盆中,放在流水下用流水冲洗,这样可以防止蛏子吐出的泥沙再次被它吸回去,多冲洗一会,就会发现蛏子已经变得特别干净。接下来就可以按自己的需要把它制成美味的品了。

清洗蛏子的注意事项

平时清洗蛏子时在水中加食用油能加快蛏子吐沙,但是食用油的数量一定不能过多,一盆水中滴几滴就可以,如果太多水中的氧气就会变得特别少,一会蛏子就会因为缺氧出现死亡,那样洗好以后再吃时,就会觉得味道不鲜了。

蛏子怎么吐沙

1、先将蛏子放在洗盆里,置于水龙头下,让底漏留有空隙,放水冲洗。

2、然后关上底漏,加水,水量要没过蛏子。

3、现在往水里加一把食盐,盖上黑色塑料袋,静置,待其吐泥沙。约需三个小时。

4、期间,隔段时间,换一次水。会发现水底下有一层细细的泥沙。一般换三、四次水后,基本就吐干净了。

5、之后,用手在水中搓洗蛏子,将外壳搓洗后冲洗干净。担心做出来牙碜的话,也可以一个个将蛏子的沙袋去掉。

6、最后捞到网眼小垫子里,端到水龙头底下,一边冲洗一边摇晃。经过这样子一系列的操作,就将蛏子的泥沙处理好了。

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