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煎牛排用什么锅比较好 煎牛排需要什么调料

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摘要:现在想吃牛排很简单,自己在家就能煎。煎的锅的选择也很有选择,煎牛排用生铁平底锅比较好,因为它能吸收更多的水分,让牛排更加的可口,在煎牛排的时候,调料其实没有那么的讲究,只需要准备食用油、胡椒粉、海盐等即可。文中将为你简单介绍煎牛排用什么锅比较好以及煎牛排需要什么调料,爱吃牛排的你赶紧点进来看看吧!

一、煎牛排用什么锅比较好

煎牛排用生铁平底锅比较好,它比一般的不粘锅能吸收水分,煎出来没那么油腻!

1、平底锅,黑色的那种,这类锅不会粘锅,不过不能用硬物清洗,要用软布,还有要用木质锅铲,否则会导致锅报废。

2、具有纹路的铁盘或是平底锅,都很适合拿来煎牛排。好的牛排煎锅有个共有的特征,有一定的厚度,具备一定的储热能力。

3、最好要有槽的那种,最好的材质就是铸铁锅,之所以要有槽,主要原因是在加热过程中,牛肉中的血会渗出,如果是平底锅,牛肉就会被泡在这些肉汁中,导致不能高温受热,或者受热不均,因为水的沸点只有100度,这样一下就降低了泡在酱汁中的牛排的受热温度。所以有槽的话,肉汁就会被引开,脱离和牛排表层的接触。

4、有专用的煎牛排锅,如没有,就用底特别厚的平底锅,因为这样温度上来的均匀,煎的好,如普通平底锅,容易煎的外面都焦了,里面还没熟。


二、煎牛排需要什么调料

煎牛排一般需要的调料是比较简单的,只需要一些食用油,在煎牛排的过程当中,可以在牛排的表面撒上一些胡椒粉或者是海盐,如果家里面没有海盐的话,也可以使用食用盐来代替,但是为了确保牛排吃出来味道更正宗,最好还是要用海盐的,除了这些之外,煎好的牛排盛入到盘子当中之后,我们可以用一些香草或者是其他的新鲜香料来进行点缀,这样最正宗的煎牛排就完成了。

三、煎牛排都需要注意哪些事项

1、注意火候的大小

牛排只是一个统称,牛身上很多的部位都可以被切割下来当作牛排,并且不同的部位火候的要求也是不一样的,就拿我们平时吃到的最贵的菲力牛排来,如果在家煎菲力牛排的话,最好是使用中小火慢火煎制,如果使用大火的话,就会导致出现外面已经熟透,但是里面还没有完全熟的情况,时间久了就会出现糊锅的情况了。

2、注意食用油的选择

如果我们平时在吃牛排的时候比较讲究的话,那么在制作牛排的时候,最好选择黄油或者是橄榄油,最佳推荐就是黄油,因为黄油算是动物油当中的一种,所以可以更好的与牛排融合在一起,让牛排吃起来不仅会有一种奶香味,还会让口感吃起来更加的顺滑一些。

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