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酱香型白酒：
色泽上，微黄透明；香气，酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气；空杯留香持久，且香气幽雅舒适。 清香型白酒：
色泽为无色透明；类似酒精香气，但细闻有优雅、舒适的香气，没有其他杂香；口味特别净，质量好的清香型白酒没有任何杂香。 浓香型白酒：
色泽为无色透明；香气浓郁大小、特点分出流派和质量，窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派，而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派；绵甜。 米香型白酒：
闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，口味特别甜，有发闷的感觉，回味怡畅，后味爽净，但较短。 凤香型白酒：
闻香以醇香为主，即以乙酸乙酯为主；入口后有挺拔感，即立即有香气往上窜的感觉；诸味协调，饮后回甜，诸味浑然一体。 药香型白酒：
香气浓郁，酒香、药香协调、舒适；入口丰满，有根霉产生的特殊味；后味长，稍带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味，后味稍有苦味。 红酒品鉴
看：
看即是指看葡萄酒的颜色，从葡萄酒的颜色和浓郁程度可以大致猜出葡萄酒的年份、葡萄品种、酒精度、糖分甚至气候。颜色越浅，葡萄酒越老。 闻：
葡萄酒的香气，通常可以“泄露”一款葡萄酒的品质、品种、是否橡木陈年、产区和年龄等秘密。 尝：
酸度高的葡萄酒尝起来不会那么甜；单宁和陈年时间有关，橡木桶单宁尝起来更加顺滑柔顺；温暖产区的红酒酒精含量会偏高，寒冷产区的葡萄酒酒精含量会偏低；酸度越高，葡萄酒的酒体就会显得越轻。 洋酒品鉴
包装：
真洋酒商标十分讲究，整齐，清晰，凹凸感强，印刷鲜明，精细工整，字迹图案不会出现陈旧、模糊现象。 封口：
洋酒的封口有铝封和铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒，箱外一般都有铅封。 防伪标志：
洋酒的瓶颈上一般都有商标，商标内有各种防伪标志，不同洋酒的防伪标志也不相同。 商标密码：
不同的酒印有不同的数字密码，分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进口时间。 数字：
各洋酒行都有各自的密码数字，这些阿拉伯数字暗示着酒的生产日期、何时进入国内等。 尝口味：
真洋酒口味有层次留香久，以芝华士12年为例，真洋酒香型比较复杂，有层次感，有常见的辛辣味和微酸味，重要的是有独特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣质原料制成，香味散发得快。
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