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竹笋营养价值和功效作用 竹笋的家常做法

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美食

竹笋,即竹的幼芽,在我国有着悠久的食用历史。笋的种类有很多,根据其采收季节可分为春笋、冬笋和鞭笋,而根据竹的品种则可分为毛竹笋、麻竹笋、方竹笋等。为什么竹笋这么受欢迎呢?不仅因为它好吃,而且因为竹笋的营养价值也是比较高的,适量食用竹笋可以起到开胃健脾、提高免疫力等作用。但是大家在食用竹笋之前必须要了解竹笋的食用禁忌。哪些人不能吃竹笋?接下来和Maigoo小编来看看竹笋的功效和副作用吧!

竹笋种类介绍

根据采收季节分类:春笋(2-6月份上市的竹笋)、冬笋(头年12月到春节期间)、鞭笋(每年5月到10月)。【春笋和冬笋的区别>>

根据竹的品种分类:毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、方竹笋等。

笋是发物吗

竹笋是发物,尤其是春笋,容易引起哮喘、鼻炎以及皮肤病。

竹笋什么季节长出来

竹笋一年四季都会生长出来,但是春季时竹笋口感最好,这也是春笋价格一直居高不下的原因。

竹笋的功效和作用
竹笋的营养价值

竹笋图片

竹笋图片

Maigoo健康小编了解到竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分,此外,竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。笋干的营养价值和功效>>

吃竹笋有什么好处

竹笋的热量低、营养价值高,还含有较多膳食纤维,适量食用竹笋不仅可以开胃健脾、通肠排便,还能增强机体免疫力,为身体补充养分。

竹笋的副作用与禁忌
竹笋有毒吗

MAIGoo网编提醒大家注意,新鲜的竹笋食用前若处理不当,会使人接触到有毒物质氰化氢,危害身体健康。

竹笋的害处有哪些

男人吃竹笋影响性功能吗:竹笋中含有大量的草酸成分,这种草酸可以影响人体对钙、锌的吸收,而缺乏锌会导致性欲下降、性机能减退,因此男人吃多了竹笋是会影响性功能的。

女生吃笋多有什么危害:竹笋是一种寒性食品,因此女性吃多了之后,容易导致体寒,如果在经期吃很多竹笋,还容易引起痛经。

吃竹笋的禁忌人群

六种人不宜多吃竹笋:发育期儿童、胃肠疾病患者、脾胃虚弱者、泌尿系统结石病患者、肝脉硬化患者及易过敏人群。详细>>

竹笋选购指南
竹笋多少钱一斤

新鲜竹笋的价格是比较贵的,冬笋的价格在7-10元一斤左右,而春笋的价格就更贵了,一斤最少要十五元。笋干的价格也是比较贵的,因为竹笋含水量比较大,一斤笋干往往要两三斤竹笋才能做成,所以一斤笋干差不多要二三十元。

买购网编辑温馨提示:以上价格信息来源于网络,仅供参考,具体价格请以实际购买为准。

新鲜竹笋怎么挑选

看颜色:新鲜的竹笋以笋壳嫩黄色者为佳,因为这样就代表它的笋肉是比较鲜嫩的。

看笋节:竹笋的节和节之间的结构越紧密,就代表竹笋的肉质越细嫩。如果竹笋的节之间的距离比较大的话,说明它已经比较老了,吃起来不好吃。

看大小:不建议大家买太大的新鲜竹笋,因为竹笋太大,根部纤维会变粗老化,口感没有那么好。

如何选购竹笋干

看根节:根薄、节密、纹细、身阔的笋干质地更嫩。节疏、纹粗、有老筋的笋干质地老,吃起来不好吃。

看色泽:笋色淡黄,棕黄至褐黄,且有光泽的笋干品质好。

闻味道:品质好的笋干闻起来有一股清新自然的味道,霉变的笋干闻到的是霉的气味。

竹笋怎么做好吃
新鲜竹笋怎么做好吃

竹笋炒肉:将竹笋切片后焯水备用。猪肉切丝后用玉米淀粉抓拌均匀。锅里倒油,油热后放入红辣椒和生姜丝炒香,然后倒入肉丝炒散,炒到肉丝变色后加入竹笋片,加盐调味即可。竹笋炒肉片的家常做法>>

油焖春笋的做法:将春笋剥去外壳,切掉老根,用刀背拍松后切成段。锅中多倒一点油,油温七成热时下入笋段煸炒几分钟,然后调入料酒,加生抽和糖翻炒几下,加盖焖3分钟。焖好后调入鸡精,撒入香葱即可。

竹笋干怎么做好吃

竹笋炖鸡怎样炖最好吃:将竹笋干用水冲洗去咸味,再用冷水浸泡两小时,再对半撕开。香菇泡发,生姜切片备用。锅中倒入适量冷水,然后放入鸡肉,大火煮开后撇去浮沫,放入姜片和香菇,中火炖煮一个半钟头后,加入切好的竹笋,再用中小火慢煲半个钟头,最后加盐调味即可。【竹笋老鸭汤的做法>>

笋干烧肉的做法:将笋干泡发后撕开,然后切段。将五花肉切成方块,冷水下锅,加生姜、料酒,大火煮开后撇去浮沫,将五花肉捞起冲洗干净。砂锅烧热后放入五花肉,煸至两面金黄后,下入冰糖,炒出糖色,然后加笋干、葱段、蒜片、老抽,翻炒均匀。接着加干山楂和水,转小火炖40分钟。炖好后改中火收汁,最后加少许食盐调味,一道笋干红烧肉就做好了。

竹笋咸菜零食的做法

酸笋怎么腌制:将竹笋剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放入陶罐中。往陶罐中注入清水,没过食材。撒上适量食盐,密封陶罐。将陶罐置于阴凉处一个月左右即可。

泡椒笋尖怎么制作:竹笋洗净后切片,然后放入沸水中,加盐焯烫半分钟后捞出。大蒜去皮后洗净切碎,生姜切片,小红椒切碎,把沥干水分的竹笋片放入大碗中,倒入准备好的配料并拌匀,然后将其倒入一个密闭容器内,加泡椒,倒一点点泡椒水,然后盖紧容器,放入冰箱冷藏一夜入味即可食用。详细>>

凉拌竹笋的做法:竹笋洗净后剥壳切成片状,然后焯水过凉。将过凉水之后的竹笋片捞出,控干水分后放入碗中,加盐、白糖、醋、豉油、辣红油和葡萄籽油拌匀,再撒上花生碎、芝麻即可。详细>>竹笋的做法大全>>

竹笋怎么处理
竹笋要焯水吗

竹笋要焯水。

新鲜竹笋中含有大量草酸,因此在烹饪之前,需要用开水焯烫3-5分钟,这样可以避免做出来的竹笋发苦。

新鲜竹笋怎么处理苦味

苦竹笋可以放到清水中浸泡8小时,中间需要换三次水,这样就能有效去除鲜竹笋的苦味了。

干竹笋怎样泡发最好

将干竹笋放入清水中,浸泡24小时左右。中途需要换1-2次水。然后将泡好的笋干放入冷水锅中,加一小勺白糖煮开。将煮好的笋干捞出,再用凉水冲洗3-5遍即可。

竹笋怎么保存
新鲜竹笋怎么保存

新鲜春笋的保存方法有很多,常见的有放入冰箱冷藏保存、蒸制保存、放入坛中蒸制保存、盐水浸藏保存等,要想保存时间长一些的话,可以煮熟后放入冰箱冷冻保存,能保存2-3个月的时间。详细>>

笋干的保存方法

将笋干放入保鲜袋内,挤出袋中空气后扎紧袋口,然后放入冰箱冷冻室内保存。

竹笋的种植方法

品种选择:竹笋的品种比较多,一般母竹可以选择窄叶竹,这种品种的竹笋产量比较高。

种植时间:竹苗栽植时间一般在2-3月份,这时温度和气候有利于竹苗生长。

种植地选择:选择在肥沃疏松、土层深厚的微酸性土壤种植竹笋比较好,这样可以增加竹笋的产量。

整地播种:种植前进行整地,整地以穴状整地为主,这样方便管理种植。

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