水晶海参食用价值

1、补肾益精

海参中含有丰富的精氨酸，对治疗、肾虚有特殊功效，还可能促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

2、提高性功能

海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。

3、增强体质

海参中含有丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对等传染性疾病有很好的预防功能。

4、延缓衰老

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

5、改善睡眠

精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。

6、抗疲劳

海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

7、调节血脂

海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

8、调节血糖

海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。

9、改善骨质疏松

海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿，成人的以及对异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

水晶海参制作方法

用料：水发海参、猪肘肉、鸡腿肉和葱、姜、花椒、料酒、盐

做法：

1、将水发海参片成抹刀片，用高汤汆焯熟。

2、放在配有猪肘肉、鸡腿肉和葱、姜、花椒、料酒、盐等配料的高汤中；慢火煨40分钟后，取出放碗中。

3、将高汤、料酒、味精、冻粉用慢火化好的汁，浇在摆好的海参上，放入冰箱冷冻。

4、食用时取出扣入盘中，将盐水鸡、叉烧肉、烤虾、黄瓜、老蛋糕等，有规则地摆在海参周围即成。