葱油薯块的制作方法

食材：甘薯、大葱、植物油、胡椒粉、盐、香油、味精等。

做法：

1、将红薯洗净去皮，切成2厘米大小的滚刀块，放入沸水锅内煮5分钟，捞出控干水分。

2、大葱洗净切成1厘米长的小段。

3、炒锅置火上，放花生油烧至六成热，放葱段煸炒出香味，放入红薯块稍炒几下，加上盐和清汤烧沸，用小火烧煮5分钟。

4、待汤汁将尽时离火，放入味精拌匀，淋上花椒油，出锅装盘即可。

葱油薯块的制作注意事项

要注意食物相克，比如红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。

如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

葱油薯块的食用价值

葱油薯块的主要食材是甘薯，日常多吃可以有一定的和血补中、促进排便、宽肠通便等效用。

1、和血补中

甘薯营养较丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，可较有效的被人体所吸收，可以防治营养不良，且有助于补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、促进排便

甘薯等薯类都含丰富的膳食纤维，包括纤维素、半纤维素和果胶等，这些都是精制米面中较为缺乏的。膳食纤维可以促进肠道蠕动、预防便秘等。

3、宽肠通便

甘薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，有助于刺激肠道蠕动，促进排便。人们在切红薯时能看见甘薯渗出一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于缓解习惯性便秘。