清蒸鲩鱼制作方法

用料：鲩鱼、油、盐、姜、葱、胡椒粉、酱油。

做法：

1、鲩鱼洗净内脏的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用盐把鱼抹一遍，撒上胡椒粉，腌约半小时以上；

2、把鱼块上锅蒸熟，去掉姜片以及多余的水份；

3、把切好的葱花铺在鱼身上，烧热油，浇在葱花上，然后淋上蒸熟的酱油即可。

小贴士：鱼去腥可以用到姜，胡椒粉，料酒等材料，去掉内脏的黑膜也是关键。