麻酱莴笋叶食用价值

1、调节血糖

莴笋叶含较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，老年糖尿病患者常吃有益。而莴笋叶还能刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有缓解作用。

2、预防贫血

莴笋叶中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，莴笋叶中的铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故有利于预防缺铁性贫血。

3、开胃

莴笋叶味道清新，略带苦味，可增强消化腺和胆汁的分泌，从而促进各消化器官活动，常吃点麻酱莴笋叶能开胃、增进食欲。

麻酱莴笋叶制作方法

食材：莴笋叶子6片、芝麻酱20克、生抽适量

做法：

1、将莴笋叶取下来进行清洗，大概5、6片的样子。

2、洗干净之后将莴笋叶子捞出来沥干水分切成小段，这样也方便等一下焯水。

3、锅中加入适量的水，然后再加入一点点的食盐和几滴食用油，将莴笋叶子放入锅中。

4、至变绿变软捞起入凉白开，过水变凉后晾干备用。

5、取芝麻酱、生抽和温水在碗里慢慢搅拌，水分两次看情况再加，太稀了不好看也不好吃。

6、将莴笋叶码盘，长短自己处理调节，然后把调好的芝麻酱淋入在莴笋叶上面就可以了。