冻豆腐红烧肉制作方法

用料：带皮五花肉、冻豆腐、青菜、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大料、香叶、盐

做法：

1、五花肉，洗净切大块，焯水后备用，冻豆腐切大块。

2、油锅烧热，下入肉块，加入白糖，煎到微黄。

3、锅中加入料酒，调入生油和老抽，加入适量的水，炒均匀，放入生姜、八角、香叶、大蒜大火煮开，转中小火慢炖，炖一小时以上，倒入冻豆腐。

4、煮到肉软烂，调入适量的盐，摆入焯水后的青菜盘内即可。

小贴士：

肉块焯水，加入料酒、生姜、大蒜等等都有去腥的作用，调入各类香料，可以增加肉的香味。