叶集风干羊肉介绍

叶集风干羊肉是安徽六安特产，叶集是回族聚居区。叶集地处河湾，沙土肥沃，青料丰富，当地人饲养的“湾羊”肉质绵软细嫩，口感甚佳。风干羊口味鲜美，是冬季滋补佳品，为叶集地道名菜之一。

叶集风干羊肉制作方法

选用江淮地区特有的白山羊作为原料，叶集风干羊肉在选材上便占据了先机。这种羊肉肉质细嫩，口感鲜美，是制作风干羊肉的上乘之选。而制作过程，更是遵循古法，纯粹自然。在寒风凛冽的冬日，将宰杀后的羊肉精心处理，悬挂于通风之处，任由时间与风的力量慢慢渗透，直至羊肉表面呈现出诱人的紫黑色泽，风干羊肉的制作方算大功告成。

叶集风干羊肉怎么吃

食材：

主料：叶集风干羊肉；辅料：生姜、葱、辣椒

工艺流程：

1、将风干羊泡12小时，加水煮3小时，捞出切块；

2、锅中加猪油，将配料爆香，加入风干羊肉爆炒2分钟，加入原汤焖煮入味；

3、用香菜、青红椒点缀即可食用。

叶集风干羊肉哪里有卖的

叶集风干羊肉在安徽六安有很多正宗的店铺，推荐体验店：①叶集区百财农业水上餐厅；②叶集区新街口饭店。

叶集风干羊肉价格

叶集风干羊肉的价格在每公斤70元左右，这个价格与全国平均价格相比处于中等水平。（价格信息来源于网络，仅供参考。）‌